Gelar Dalam Kue

Le Cordon Bleu Sydney Program Patisserie

Le Cordon Bleu Koki kuliner mengajarkan teknik canggih dan panduan tren terbaru dalam keahlian memasak.

Le Cordon Bleu Siklus Klasik mengajarkan siswa untuk semakin menemukan dan akhirnya menguasai dasar-dasar Masakan Perancis dan Patisserie secara lengkap dan sistematis. Ada dua siklus yang berbeda namun saling melengkapi: Siklus Masakan dan Siklus Patisserie.

Selama sembilan bulan, siswa maju melalui tingkat Dasar, Menengah dan Superior di Patisserie atau Cuisine. Ini adalah semakin terstruktur program yang menyediakan Le Cordon Bleu siswa dengan keterampilan yang mereka butuhkan untuk menerapkan teknik kuliner Prancis ke masakan apapun.

• Le Cordon Bleu de Cuisine Diplome diberikan kepada siswa yang telah berhasil menyelesaikan program Cuisine Dasar, Menengah dan Superior.

• Le Cordon Bleu Patisserie Diplome de diberikan kepada siswa yang telah berhasil menyelesaikan kursus, Patisserie Dasar Menengah dan Superior.

• Le Cordon Bleu bergengsi Agung Diplome diberikan setelah berhasil menyelesaikan seluruh enam program.

Besar Diplome / Siklus Klasik

Setiap kursus terdiri dari 10 minggu studi.

• Dasar, Menengah dan Superior Masakan dan Patisserie dilakukan selama tiga hari per minggu.

Kelas Praktis dikirim lebih dari enam jam terdiri dari dua jam demonstrasi dosen dan mahasiswa empat jam praktis. Tempat Kerja-topik yang terkait akan disampaikan dalam satu sampai dua jam sesi pengajaran. Teori terintegrasi di seluruh kursus.

Le Cordon Bleu Patisserie de Basis

Sertifikat I di Restoran (Operasi Kitchen)

Bahan utama dalam Patisserie Perancis tepung, mentega, telur dan 'savoir-faire! " Dengan belajar kombinasi berbagai mereka, sifat dan aplikasi, Anda akan belajar bagaimana membuat berbagai jenis Patisserie seperti pate sablée, pate feuilletée dan kue choux.

Patisserie dasar (Sertifikat 1) dirancang untuk memberikan siswa landasan dasar yang kuat dari mana untuk membangun keterampilan dan pengetahuan mereka dalam industri perhotelan.

Hal ini tentu saja menarik memperkenalkan berbagai kombinasi, properti dan aplikasi Patisserie sebagai siswa semakin belajar untuk mempersiapkan berbagai pilihan kue, makanan penutup dan kue-kue. Demonstrasi dan sesi praktis akan membawa Anda langkah-demi-langkah melalui dasar-dasar Patisserie Prancis.

Le Cordon Bleu Patisserie Intermédiaire

Sertifikat II di Hospitality (Operasi Kitchen)

Seperti program Cuisine Intermediate, Menengah Patisserie didasarkan pada praktek dan pengulangan. Ketika Anda mulai menguasai teknik penting, seperti membuat kue spons atau kue Krim Bavaria, kemampuan Anda akan memungkinkan Anda untuk fokus pada dekorasi dan penyajian kue Anda. Anda juga akan diperkenalkan dengan dasar-dasar pembuatan cokelat, seperti temper dan mencelupkan, menggunakan karamel dan nougatine, dan mempersiapkan restoran-gaya makanan penutup.

Selain itu, siswa dibantu oleh koki untuk mengembangkan keterampilan artistik yang diperlukan untuk mempersiapkan dan menghiasi berbagai makanan penutup Prancis dan kue-kue.

Prasyarat: Dasar Pastry

Le Cordon Bleu Patisserie Unggul

Sertifikat III di Hospitality (Patisserie)

Program Unggul Patisserie berujung pada Diploma di Le Cordon Bleu Patisserie. Ini menggabungkan semua pengetahuan, teknik dan keterampilan artistik dari tingkat Dasar dan Menengah, dan mendorong Anda untuk personalisasi pekerjaan Anda.

Demonstrasi, sesi lokakarya praktis dan membantu Anda mendapatkan pemahaman yang menyeluruh tentang prinsip-prinsip yang terlibat dalam masing-masing komponen dengan fokus yang kuat pada pengembangan tingkat lanjut karya artistik dan kreatif.

Prasyarat: Patisserie Menengah

Masuk Kriteria

Sekolah leaver - selesai Memuaskan tahun 11 diperlukan atau pendidikan menengah setara antar / luar negeri dan grading minimal C untuk ESL.

Umur - Pelamar harus berusia 18 tahun pada saat kursus dimulai.

Entri internasional - Siswa asing diwajibkan untuk telah mencapai tingkat minimum kemampuan bahasa Inggris IELTS (Intensif Bahasa Inggris Sistem Pengujian) 5,5 dengan tidak ada Skor Band di bawah 5 atau berhasil menyelesaikan program Cordon Bleu Le Bahasa Advanced Inggris untuk masuk ke program kuliner .

Le Cordon Bleu Sydney Program Patisserie

Le Cordon Bleu Koki kuliner mengajarkan teknik canggih dan panduan tren terbaru dalam keahlian memasak.

Le Cordon Bleu Siklus Klasik mengajarkan siswa untuk semakin menemukan dan akhirnya menguasai dasar-dasar Masakan Perancis dan Patisserie secara lengkap dan sistematis. Ada dua siklus yang berbeda namun saling melengkapi: Siklus Masakan dan Siklus Patisserie.

Selama sembilan bulan, siswa maju melalui tingkat Dasar, Menengah dan Superior di Patisserie atau Cuisine. Ini adalah semakin terstruktur program yang menyediakan Le Cordon Bleu siswa dengan keterampilan yang mereka butuhkan untuk menerapkan teknik kuliner Prancis ke masakan apapun.

• Le Cordon Bleu de Cuisine Diplome diberikan kepada siswa yang telah berhasil menyelesaikan program Cuisine Dasar, Menengah dan Superior.

• Le Cordon Bleu Patisserie Diplome de diberikan kepada siswa yang telah berhasil menyelesaikan kursus, Patisserie Dasar Menengah dan Superior.

• Le Cordon Bleu bergengsi Agung Diplome diberikan setelah berhasil menyelesaikan seluruh enam program.

Besar Diplome / Siklus Klasik

Setiap kursus terdiri dari 10 minggu studi.

• Dasar, Menengah dan Superior Masakan dan Patisserie dilakukan selama tiga hari per minggu.

Kelas Praktis dikirim lebih dari enam jam terdiri dari dua jam demonstrasi dosen dan mahasiswa empat jam praktis. Tempat Kerja-topik yang terkait akan disampaikan dalam satu sampai dua jam sesi pengajaran. Teori terintegrasi di seluruh kursus.

Le Cordon Bleu Patisserie de Basis

Sertifikat I di Restoran (Operasi Kitchen)

Bahan utama dalam Patisserie Perancis tepung, mentega, telur dan 'savoir-faire! " Dengan belajar kombinasi berbagai mereka, sifat dan aplikasi, Anda akan belajar bagaimana membuat berbagai jenis Patisserie seperti pate sablée, pate feuilletée dan kue choux.

Patisserie dasar (Sertifikat 1) dirancang untuk memberikan siswa landasan dasar yang kuat dari mana untuk membangun keterampilan dan pengetahuan mereka dalam industri perhotelan.

Hal ini tentu saja menarik memperkenalkan berbagai kombinasi, properti dan aplikasi Patisserie sebagai siswa semakin belajar untuk mempersiapkan berbagai pilihan kue, makanan penutup dan kue-kue. Demonstrasi dan sesi praktis akan membawa Anda langkah-demi-langkah melalui dasar-dasar Patisserie Prancis.

Le Cordon Bleu Patisserie Intermédiaire

Sertifikat II di Hospitality (Operasi Kitchen)

Seperti program Cuisine Intermediate, Menengah Patisserie didasarkan pada praktek dan pengulangan. Ketika Anda mulai menguasai teknik penting, seperti membuat kue spons atau kue Krim Bavaria, kemampuan Anda akan memungkinkan Anda untuk fokus pada dekorasi dan penyajian kue Anda. Anda juga akan diperkenalkan dengan dasar-dasar pembuatan cokelat, seperti temper dan mencelupkan, menggunakan karamel dan nougatine, dan mempersiapkan restoran-gaya makanan penutup.

Selain itu, siswa dibantu oleh koki untuk mengembangkan keterampilan artistik yang diperlukan untuk mempersiapkan dan menghiasi berbagai makanan penutup Prancis dan kue-kue.

Prasyarat: Dasar Pastry

Le Cordon Bleu Patisserie Unggul

Sertifikat III di Hospitality (Patisserie)

Program Unggul Patisserie berujung pada Diploma di Le Cordon Bleu Patisserie. Ini menggabungkan semua pengetahuan, teknik dan keterampilan artistik dari tingkat Dasar dan Menengah, dan mendorong Anda untuk personalisasi pekerjaan Anda.

Demonstrasi, sesi lokakarya praktis dan membantu Anda mendapatkan pemahaman yang menyeluruh tentang prinsip-prinsip yang terlibat dalam masing-masing komponen dengan fokus yang kuat pada pengembangan tingkat lanjut karya artistik dan kreatif.

Prasyarat: Patisserie Menengah

Masuk Kriteria

Sekolah leaver - selesai Memuaskan tahun 11 diperlukan atau pendidikan menengah setara antar / luar negeri dan grading minimal C untuk ESL.

Umur - Pelamar harus berusia 18 tahun pada saat kursus dimulai.

Entri internasional - Siswa asing diwajibkan untuk telah mencapai tingkat minimum kemampuan bahasa Inggris IELTS (Intensif Bahasa Inggris Sistem Pengujian) 5,5 dengan tidak ada Skor Band di bawah 5 atau berhasil menyelesaikan program Cordon Bleu Le Bahasa Advanced Inggris untuk masuk ke program kuliner .