Manajemen Profesional Program Kuliner

Le Cordon Bleu Sydney
Profesional Manajemen Program Kuliner

Fokus dari Manajemen Kuliner Profesional atau Diploma Lanjutan Le Cordon Bleu Manajemen Kuliner IS khusus disesuaikan dengan kuliner internasional Industrie. Bagi mereka yang ingin berhasil di dalamnya, pengetahuan dan keterampilan tertanam di Diploma Lanjutan melengkapi gairah, dorongan dan komitmen yang dibutuhkan untuk mencapai puncak profesional.

Ini Le Cordon Bleu inovatif & dua tahun tiga bulan (2,3 tahun) Diploma Lanjutan manajemen kuliner menawarkan pelatihan komprehensif baik dalam Cuisine atau Patisserie. Didukung dengan 12 bulan studi akademis dalam dasar-dasar manajemen lini depan, tentu saja ini dianggap sebagai pemimpin dunia dalam pendidikan kuliner.

Program Manajemen Profesional Kuliner dibangun di atas berhasil menyelesaikan Le Cordon Bleu Diplome Program / Sertifikat III di Hospitality (Commercial Cookery atau Patisserie).

• Le Cordon Bleu Diploma Kuliner (Masakan Dasar, Menengah dan Superior)
• Le Cordon Bleu Patisserie Diploma (Patisserie Dasar, Menengah dan Superior)
• Le Cordon Bleu Manajemen Kuliner Advanced Diploma

Struktur Program & Isi

Kursus ini Menyediakan jalur untuk belajar para pemimpin formal memenuhi syarat untuk ac quire dasar-dasar operasi restoran dari perspektif menu kompilasi ke peran kepemimpinan pengawas atau tim di sebuah perusahaan katering.

Pra-syarat: Le Cordon Bleu Diplome / Sertifikat III di Hospitality (Commercial Cookery atau Patisserie).

Tahap 1 - Masakan

Sertifikat IV di Hospitality (Commercial Cookery) - SIT40407

- Modul Studi Perancis

• Produk asal-usul, pengaruh dan masakan regional
• Klasik Perancis dan masakan kontemporer
• Perancis dan kontemporer pate Klasik dan terrines, dan item prasmanan
• Penguasaan teknik dan metode yang rumit Prancis s
• Penguasaan dekorasi dan presentasi
• musiman dan pasar pengaruh dalam masakan

- Menu Rekayasa

Desain menu untuk kebutuhan pasar (SITHCCC040A)

Sistem Pengendalian Restaurant -

Katering memantau pendapatan dan biaya (SITHCCC025A)
Kontrol dan ketertiban saham (SITXINV002A)
Mengembangkan dan melaksanakan program keamanan pangan (SITXFSA002A)

- Restoran Manajemen Keuangan 1

Interpr et informasi keuangan (SITXFIN003A)
Mengelola keuangan dalam anggaran (SITXFIN004A)

Kualitas Sistem Restaurant -

Membangun dan mempertahankan kontrol kualitas makanan (SITHCCC026A)

- Kesehatan dan Manajemen Keselamatan

Melaksanakan dan memantau kesehatan kerja, keselamatan dan praktik keamanan (SITXOHS004A)
Membangun dan mempertahankan sistem OHS - dari tahap 2 (SITXOHS005A)

- Manajemen Sumber Daya Manusia 1

Memimpin dan mengelola orang (SITXHRM005A)

- Manajemen Restoran 1

Memantau pekerjaan operasi (SITXMGT001A)

- Unit kualifikasi Australia kompetensi:

• Merencanakan dan menyiapkan makanan untuk prasmanan (SITHCCC015A)
• spesialis masakan Pilih dan mempersiapkan dan melayani (SITHCCC024A)
• Desain menu untuk kebutuhan pasar (SITHCCC040A)
• Membangun dan memelihara kontrol kualitas makanan (SITHCCC 026A)
• Kontrol dan ketertiban saham (SITXINV002A)
• Mengembangkan dan menerapkan program keamanan pangan (SITXFSA002A)
• Memantau katering pendapatan dan biaya (SITHCCC025A)
• Memantau operasi kerja (SITXMGT001A)
• Melaksanakan dan memantau kesehatan kerja, keselamatan dan praktik keamanan (SITXOHS004A)
• Memimpin dan mengelola orang (SITXHRM005A)
• Menafsirkan informasi keuangan (SITXFIN003A)
• Mengelola keuangan dalam anggaran (SITXFIN004A)

& N bsp;

Tahap 2 - Masakan dan Patisserie

Avance de Gestion Diplome Culinaire

- Modul Studi Perancis

- Restoran Manajemen Keuangan 2

Mengelola operasi keuangan (SITXFIN008A)
Mempersiapkan dan memantau anggaran (SITXFIN005A)

- Manajemen Restoran 2

Mengelola aset fisik (SITXFIN007A)

& Nbs p;

- Bisnis Hukum dan Hubungan

Mengembangkan dan memperbarui pengetahuan hukum yang diperlukan untuk memenuhi bisnis (SITXGLC001A)
Membangun dan melakukan hubungan bisnis (SITXMGT006A)

- Manajemen Sumber Daya Manusia 2

Mengelola keragaman di tempat kerja (SITXHRM007A)
Memantau kinerja staf (SITXHRM006A)
Merekrut, memilih dan melantik staf (SITXHRM002A)
Roster staf (SITXHRM003A)

- Manajemen

Develo p dan mengimplementasikan rencana operasional (SITXMGT002A)
Mengelola kualitas layanan pelanggan (SITXCCS003A)

- Pemasaran Bisnis

Mengembangkan dan mengelola strategi pemasaran (SITXMPR005A)

- Perencanaan Bisnis

Mengembangkan dan menerapkan rencana bisnis (SITXMGT004A)

- Unit kualifikasi Australia kompetensi:

• Membangun dan memelihara sebuah sistem OHS - lihat tahap 1 (SITXOHS005A)
& banteng; Merekrut, memilih dan melantik staf (SITXHRM002A)
• Roster staf (SITXHRM003A)
• Mengembangkan dan mengimplementasikan rencana operasional (SITXMGT002A)
• Mempersiapkan dan memantau anggaran (SITXFIN005A)
• Mengembangkan dan memperbarui pengetahuan hukum yang diperlukan untuk memenuhi bisnis (SITXGLC001A)
• Membangun dan melakukan hubungan bisnis (SITXMGT006A)
• Mengelola tempat kerja keragaman (SITXHRM007A)
• Memantau kinerja staf (SITXHRM006A)
• Mengelola kualitas layanan pelanggan (SITXCCS003A)
• Mengelola aset fisik (SITXFIN007A)
• Mengelola operasi keuangan (SITXFIN008A)
• Mengembangkan dan menerapkan rencana bisnis (SITXMGT004A)
• Mengembangkan dan mengelola strategi pemasaran (SITXMPR005A)

Masuk Kriteria

- Sekolah leaver - selesai Memuaskan tahun 11 diperlukan atau pendidikan menengah setara antar / luar negeri dan grading C minimum untuk ESL.

- Umur - Pelamar harus berusia 18 tahun pada saat kursus dimulai.

- Entri Internasional - Siswa asing diwajibkan untuk telah mencapai tingkat minimum kemampuan bahasa Inggris IELTS (Intensif Bahasa Inggris Sistem Pengujian) 5,5 dengan tidak ada Skor Band bawah 5 atau berhasil menyelesaikan program Cordon Bleu Le Bahasa Advanced Inggris untuk masuk ke Program kuliner.

Le Cordon Bleu Sydney
Profesional Manajemen Program Kuliner

Fokus dari Manajemen Kuliner Profesional atau Diploma Lanjutan Le Cordon Bleu Manajemen Kuliner IS khusus disesuaikan dengan kuliner internasional Industrie. Bagi mereka yang ingin berhasil di dalamnya, pengetahuan dan keterampilan tertanam di Diploma Lanjutan melengkapi gairah, dorongan dan komitmen yang dibutuhkan untuk mencapai puncak profesional.

Ini Le Cordon Bleu inovatif & dua tahun tiga bulan (2,3 tahun) Diploma Lanjutan manajemen kuliner menawarkan pelatihan komprehensif baik dalam Cuisine atau Patisserie. Didukung dengan 12 bulan studi akademis dalam dasar-dasar manajemen lini depan, tentu saja ini dianggap sebagai pemimpin dunia dalam pendidikan kuliner.

Program Manajemen Profesional Kuliner dibangun di atas berhasil menyelesaikan Le Cordon Bleu Diplome Program / Sertifikat III di Hospitality (Commercial Cookery atau Patisserie).

• Le Cordon Bleu Diploma Kuliner (Masakan Dasar, Menengah dan Superior)
• Le Cordon Bleu Patisserie Diploma (Patisserie Dasar, Menengah dan Superior)
• Le Cordon Bleu Manajemen Kuliner Advanced Diploma

Struktur Program & Isi

Kursus ini Menyediakan jalur untuk belajar para pemimpin formal memenuhi syarat untuk ac quire dasar-dasar operasi restoran dari perspektif menu kompilasi ke peran kepemimpinan pengawas atau tim di sebuah perusahaan katering.

Pra-syarat: Le Cordon Bleu Diplome / Sertifikat III di Hospitality (Commercial Cookery atau Patisserie).

Tahap 1 - Masakan

Sertifikat IV di Hospitality (Commercial Cookery) - SIT40407

- Modul Studi Perancis

• Produk asal-usul, pengaruh dan masakan regional
• Klasik Perancis dan masakan kontemporer
• Perancis dan kontemporer pate Klasik dan terrines, dan item prasmanan
• Penguasaan teknik dan metode yang rumit Prancis s
• Penguasaan dekorasi dan presentasi
• musiman dan pasar pengaruh dalam masakan

- Menu Rekayasa

Desain menu untuk kebutuhan pasar (SITHCCC040A)

Sistem Pengendalian Restaurant -

Katering memantau pendapatan dan biaya (SITHCCC025A)
Kontrol dan ketertiban saham (SITXINV002A)
Mengembangkan dan melaksanakan program keamanan pangan (SITXFSA002A)

- Restoran Manajemen Keuangan 1

Interpr et informasi keuangan (SITXFIN003A)
Mengelola keuangan dalam anggaran (SITXFIN004A)

Kualitas Sistem Restaurant -

Membangun dan mempertahankan kontrol kualitas makanan (SITHCCC026A)

- Kesehatan dan Manajemen Keselamatan

Melaksanakan dan memantau kesehatan kerja, keselamatan dan praktik keamanan (SITXOHS004A)
Membangun dan mempertahankan sistem OHS - dari tahap 2 (SITXOHS005A)

- Manajemen Sumber Daya Manusia 1

Memimpin dan mengelola orang (SITXHRM005A)

- Manajemen Restoran 1

Memantau pekerjaan operasi (SITXMGT001A)

- Unit kualifikasi Australia kompetensi:

• Merencanakan dan menyiapkan makanan untuk prasmanan (SITHCCC015A)
• spesialis masakan Pilih dan mempersiapkan dan melayani (SITHCCC024A)
• Desain menu untuk kebutuhan pasar (SITHCCC040A)
• Membangun dan memelihara kontrol kualitas makanan (SITHCCC 026A)
• Kontrol dan ketertiban saham (SITXINV002A)
• Mengembangkan dan menerapkan program keamanan pangan (SITXFSA002A)
• Memantau katering pendapatan dan biaya (SITHCCC025A)
• Memantau operasi kerja (SITXMGT001A)
• Melaksanakan dan memantau kesehatan kerja, keselamatan dan praktik keamanan (SITXOHS004A)
• Memimpin dan mengelola orang (SITXHRM005A)
• Menafsirkan informasi keuangan (SITXFIN003A)
• Mengelola keuangan dalam anggaran (SITXFIN004A)

& N bsp;

Tahap 2 - Masakan dan Patisserie

Avance de Gestion Diplome Culinaire

- Modul Studi Perancis

- Restoran Manajemen Keuangan 2

Mengelola operasi keuangan (SITXFIN008A)
Mempersiapkan dan memantau anggaran (SITXFIN005A)

- Manajemen Restoran 2

Mengelola aset fisik (SITXFIN007A)

& Nbs p;

- Bisnis Hukum dan Hubungan

Mengembangkan dan memperbarui pengetahuan hukum yang diperlukan untuk memenuhi bisnis (SITXGLC001A)
Membangun dan melakukan hubungan bisnis (SITXMGT006A)

- Manajemen Sumber Daya Manusia 2

Mengelola keragaman di tempat kerja (SITXHRM007A)
Memantau kinerja staf (SITXHRM006A)
Merekrut, memilih dan melantik staf (SITXHRM002A)
Roster staf (SITXHRM003A)

- Manajemen

Develo p dan mengimplementasikan rencana operasional (SITXMGT002A)
Mengelola kualitas layanan pelanggan (SITXCCS003A)

- Pemasaran Bisnis

Mengembangkan dan mengelola strategi pemasaran (SITXMPR005A)

- Perencanaan Bisnis

Mengembangkan dan menerapkan rencana bisnis (SITXMGT004A)

- Unit kualifikasi Australia kompetensi:

• Membangun dan memelihara sebuah sistem OHS - lihat tahap 1 (SITXOHS005A)
& banteng; Merekrut, memilih dan melantik staf (SITXHRM002A)
• Roster staf (SITXHRM003A)
• Mengembangkan dan mengimplementasikan rencana operasional (SITXMGT002A)
• Mempersiapkan dan memantau anggaran (SITXFIN005A)
• Mengembangkan dan memperbarui pengetahuan hukum yang diperlukan untuk memenuhi bisnis (SITXGLC001A)
• Membangun dan melakukan hubungan bisnis (SITXMGT006A)
• Mengelola tempat kerja keragaman (SITXHRM007A)
• Memantau kinerja staf (SITXHRM006A)
• Mengelola kualitas layanan pelanggan (SITXCCS003A)
• Mengelola aset fisik (SITXFIN007A)
• Mengelola operasi keuangan (SITXFIN008A)
• Mengembangkan dan menerapkan rencana bisnis (SITXMGT004A)
• Mengembangkan dan mengelola strategi pemasaran (SITXMPR005A)

Masuk Kriteria

- Sekolah leaver - selesai Memuaskan tahun 11 diperlukan atau pendidikan menengah setara antar / luar negeri dan grading C minimum untuk ESL.

- Umur - Pelamar harus berusia 18 tahun pada saat kursus dimulai.

- Entri Internasional - Siswa asing diwajibkan untuk telah mencapai tingkat minimum kemampuan bahasa Inggris IELTS (Intensif Bahasa Inggris Sistem Pengujian) 5,5 dengan tidak ada Skor Band bawah 5 atau berhasil menyelesaikan program Cordon Bleu Le Bahasa Advanced Inggris untuk masuk ke Program kuliner.