Pariwisata / Perhotelan di Le Cordon Bleu Australia di Australia,, Sydney. Dapatkan informasi mengenai sekolah dan program di sini! Hubungi sekolah dalam 1 klik saja.

Sertifikat III di Hospitality (Commercial Cookery)

Kursus-kursus ini menawarkan pengenalan yang komprehensif untuk seni kuliner. Dari penggunaan yang benar dari peralatan kuliner untuk perencanaan dan pelaksanaan menu yang rumit, program memberikan para siswa dengan keterampilan kuliner mendasar.

Tahap 1.1

Ini membuka pintu untuk teknik klasik Perancis yang mendukung banyak masakan internasional modern dan sangat diperlukan di dapur profesional. Dari satu hari siswa mulai menguasai keterampilan dasar: mulai dari cara memegang pisau dengan benar, untuk bagaimana mempersiapkan sayuran atau ayam truss. Sebagai istilah berlangsung teknik yang lebih kompleks diperkenalkan. Demonstrasi menu menjadi lebih berorientasi, menggabungkan elemen-elemen seperti organisasi, keseimbangan persiapan, dan waktu.Siswa belajar bagaimana menggunakan dan mengintegrasikan saus, bumbu dan rempah-rempah ke dalam resep mereka, memproduksi berbagai rasa.

Tahap 1.2

Tahap berikutnya memperkenalkan siswa untuk hidangan regional Prancis, mengharuskan mereka untuk menerapkan metode dan teknik yang dikembangkan pada tahap sebelumnya. Melalui praktek dan pengulangan siswa mulai untuk melakukan tugas lebih mudah dan naluriah. Tahap 1.2 menekankan pentingnya mise en tempat - persiapan makanan dan peralatan dan perencanaan makan atau piring. Demonstrasi menyoroti berbagai gaya presentasi dari klasik sampai kontemporer.

Tahap 1.3

Siswa akan belajar tentang perkembangan kontemporer dalam masakan Prancis dan internasional. Menu Kendali, ditunjukkan oleh koki, yang terinspirasi oleh tren dari dapur dunia 's atas.Beberapa resep yang asli, yang lainnya adalah interpretasi saat ini klasik. Bahan-bahan yang lebih kaya dan lebih halus, mengekspos siswa untuk bekerja dengan barang-barang seperti foie gras, truffle dan lobster. Sekarang berpengalaman dalam keterampilan kuliner Prancis, siswa didorong untuk lebih kreatif dalam kedua rasa dan presentasi.

Tahap 2 - Industri Penempatan

Penempatan Industri memungkinkan siswa untuk mempraktekkan keterampilan dan teknik yang mereka pelajari di kampus dalam pendirian perhotelan nyata. Dengan bantuan dari tim Industri Penempatan Le Cordon Bleu 's, tahap ini akan menjadi fondasi tidak hanya sisa program, tetapi juga karir masa depan.

Pelatihan

Le Cordon Bleu 's model pengajaran yang tak tertandingi oleh koki demonstrasi menggabungkan ahli dan pâtissiers dengan tangan-kelas untuk siswa.Keterampilan praktis yang didukung oleh teori belajar dimana siswa memperoleh manfaat dari pengetahuan tentang industri perhotelan koki berpengalaman dan manajer.

Kursus Jangka waktu

Program ini disampaikan lebih dari 5 hari per minggu, memungkinkan siswa untuk menyelesaikan kualifikasi mereka hanya dalam 12 bulan.

Kampus

Le Cordon Bleu 's Adelaide program diajarkan di Regency Park kampus TAFE SA. Kampus ini menawarkan

Hebat pelatihan dapur dan restoran
Negara dapur demonstrasi seni
Sebuah toko roti, fasilitas cheesemaking dan mikro-tempat pembuatan bir
Khusus makanan dan anggur mata pelajaran menggambar di Australia Selatan 'tradisi Anggur bergengsi, dan akses mudah ke beberapa negara ' wilayah anggur terbaik.

Metode Penilaian

Metode penilaian yang bervariasi dan termasuk kombinasi dari pemeriksaan praktis dan teori, kegiatan kelas, proyek dan kegiatan industri. Nilai pekerjaan pembelajaran berbasis diakui oleh pelatihan dan penilaian memasukkan ke dalam komponen Penempatan Industri.

Industri Penempatan

Sertifikat III di Hospitality (Commercial Cookery / Patisserie) termasuk 6 bulan Penempatan Industri. Program inovatif dan komprehensif melengkapi siswa dengan alat manajemen karir seumur hidup untuk bersaing dan berhasil dalam manajemen perhotelan kontemporer. Le Cordon Bleu 's Industri Penempatan tim akan memfasilitasi berbagai kesempatan penempatan kerja yang menarik.

Penerimaan

Kursus ini dimulai pada bulan Januari dan Juli.

Persyaratan Masuk

Sekolah leaver - selesai Memuaskan Tahun 11 atau pendidikan menengah setara antar / luar negeri.

Umur

Pelamar harus berusia 18 tahun pada saat kursus dimulai.

Masuk Internasional

Siswa asing diwajibkan untuk telah mencapai tingkat minimum kemampuan bahasa Inggris dengan IELTS (Intensif Bahasa Sistem Pengujian bahasa Inggris) 5.5 (umum) tanpa Skor Band di bawah 5.

Akreditasi

Le Cordon Bleu kuliner program yang ditawarkan sesuai dengan persyaratan Paket Pelatihan Nasional dan Kerangka Kualifikasi Australia (AQF).

Siswa akan diberikan Sertifikat yang diakui secara internasional III di Hospitality (Memasak Komersial) - CRICOS KODE: 065422G | SIT30807