Magister Ilmu dan Teknologi Pangan

Magister Ilmu dan Teknologi Pangan

Program ini mencakup kursus berikut:

Aspek physiochemical makanan

Penjelasan interaksi fisik dan kimia antara berbagai konstituen yang dihasilkan dari operasi pengolahan sering menyebabkan sensorik, dan nutrisi perubahan fisik dalam makanan. Kombinasi informasi penting tentang pengolahan dan kualitas makanan. Kursus ini menjelaskan efek dari berbagai teknologi pengolahan pada perubahan kualitas makanan utama yang berbeda secara integratif

Lanjutan Teknik Pangan

Diskusikan model, desain dan simulasi proses makanan yang paling penting terutama proses perpindahan panas dan massa. Hal ini dilakukan dengan menjelaskan teknik dan ekonomi hubungan mendasar, dan data literatur dari sifat fisik dan transportasi makanan.

TESIS

Sebuah penelitian mendalam yang dilakukan dilakukan di bawah pengawasan penasihat siswa. Ini termasuk pelatihan dan berlatih teknik eksperimental, rancangan percobaan, menjalankan eksperimen, mengumpulkan dan menganalisis data, dan persiapan, menulis dan mengirimkan tesis.