Calon Keahlian Memasak Dan Kesehatan

Magister Gastronomi dan Kesehatan

Keahlian memasak dan Kesehatan adalah, ilmiah aplikasi berorientasi pendidikan yang menantang keahlian memasak tradisional. Melalui penerapan prinsip-prinsip ilmiah dari ilmu kimia, fisika dan sensorik dalam persiapan makanan, makanan sehat dapat dibuat lebih lezat dan memuaskan.

Calon akan dapat menginspirasi industri Denmark untuk memastikan bahwa makanan besok, makanan dan kenyamanan produk cepat, baik selera dan lezat, tapi tidak beban kesehatan kita.

Dalam studio Anda bekerja dengan masakan baik dalam teori dan praktek. Anda belajar tentang tren terbaru dan peluang dalam produksi makanan dan pengembangan produk baru. Sebagai contoh, Anda akan belajar tentang gastronomi molekuler dan aplikasi.

Program ini menghubungkan pengetahuan tentang gizi dan keamanan makanan dengan keahlian memasak dan pengalaman konsumen.

Program ini dalam bahasa Inggris.

Profil

Konsumsi masyarakat terhadap makanan telah berubah. Bahkan sebelum kita bahkan pergi ke dapur, lebih dan lebih dari makanan kami di siang hari sebagian dimasak. Sementara itu, obesitas dan gizi buruk telah menjadi masalah sosial yang berkembang.

Dengan gelar master dalam Gastronomi dan Kesehatan dapat membantu untuk mengembangkan makanan sehat yang dapat menghadapi kecenderungan ini.

Program ini memberikan pengetahuan yang solid produk, kebersihan kualitas keamanan pangan, dan gizi. Anda mendapatkan pengetahuan lebih lanjut tentang pentingnya pola makan kita dan komponen bioaktif berbagai miliki untuk kesehatan individu dan masyarakat. Dan Anda mendapatkan wawasan tentang budaya makanan kita, makanan dan kebiasaan makan dalam konteks budaya dan sosial.

Penelitian ini juga memberi Anda alat untuk mengidentifikasi para pemangku kepentingan di daerah makanan dan pentingnya mereka untuk gastronomi dan kesehatan di Denmark. Dengan gelar master dalam Gastronomi dan Kesehatan dapat membantu membentuk pengembangan budaya makanan Nordik.

Dengan pelatihan dalam Gastronomi dan Kesehatan Anda akan mendapatkan keahlian di bidang persimpangan antara rasa dan kesehatan.


Keterampilan apa yang Anda dapatkan?

Sebagai lulusan dari Gastronomi dan Kesehatan Anda juga akan mencakup kemampuan untuk:

• Mengembangkan baru lezat dan bergizi produk, jasa dan makanan di produksi baik besar dan kecil
• Desain dan melaksanakan inisiatif terkait dengan pengembangan budaya makanan Denmark
• & Nbs p; alamat permintaan konsumen untuk lezat, pengalaman sehat dan baik dalam makanan dan makan
• Melakukan fungsi-fungsi advisory dan manajemen yang terkait dengan keahlian memasak dan kesehatan di perusahaan swasta dan lembaga-lembaga publik
• Mengidentifikasi dan berkolaborasi dengan stakeholder dalam makanan dan kesehatan dalam tanggung jawab masing-masing
• Pengajaran dan penelitian dalam keahlian memasak dan kesehatan di tingkat ilmiah yang tinggi
• Berpartisipasi di kedua kolaborasi profesional dan interdisipliner, mendiskusikan solusi dan menemukan konsensus

Struktur

Program ini dibangun dari mata kuliah wajib dan pilihan, kursus tema dan tesis.
Ada juga mungkin termasuk wisata studi dan relawan dalam program ini.

Pada mata kuliah wajib Anda akan belajar mencakup tentang gizi, keamanan pangan, bioaktif
penting bagi kesehatan kita komponen.

Lainnya program fokus pada aparat sensorik manusia dan preferensi konsumen, termasuk aspek ekonomi dan pasar psikologis perilaku konsumen, dan metode untuk penilaian atribut sensori dan persepsi konsumen makanan dan makanan.

Pada kursus tema terpisahkan mengajarkan Anda tentang praktik keahlian memasak dan kesehatan, termasuk teknik klasik dan baru dalam produksi makanan serta konsep dan metode
digunakan di dapur gourmet.

Anda belajar tentang sifat-sifat makanan dan kimia-fisik yang berkaitan dengan gastronomi molekuler dan proses kuliner di dapur.

Anda juga mendapatkan pengetahuan tentang desain dan metode sensorik makanan. Anda juga belajar tentang sejarah kuliner dan estetika dan komposisi makanan dan minuman, dan
teori untuk struktur makanan.

Akhirnya, program fokus pada kualitas produk, aparat sensorik manusia dan preferensi konsumen, termasuk aspek psikologis dan ekonomi pasar perilaku konsumen.

Magister Gastronomi dan Kesehatan

Keahlian memasak dan Kesehatan adalah, ilmiah aplikasi berorientasi pendidikan yang menantang keahlian memasak tradisional. Melalui penerapan prinsip-prinsip ilmiah dari ilmu kimia, fisika dan sensorik dalam persiapan makanan, makanan sehat dapat dibuat lebih lezat dan memuaskan.

Calon akan dapat menginspirasi industri Denmark untuk memastikan bahwa makanan besok, makanan dan kenyamanan produk cepat, baik selera dan lezat, tapi tidak beban kesehatan kita.

Dalam studio Anda bekerja dengan masakan baik dalam teori dan praktek. Anda belajar tentang tren terbaru dan peluang dalam produksi makanan dan pengembangan produk baru. Sebagai contoh, Anda akan belajar tentang gastronomi molekuler dan aplikasi.

Program ini menghubungkan pengetahuan tentang gizi dan keamanan makanan dengan keahlian memasak dan pengalaman konsumen.

Program ini dalam bahasa Inggris.

Profil

Konsumsi masyarakat terhadap makanan telah berubah. Bahkan sebelum kita bahkan pergi ke dapur, lebih dan lebih dari makanan kami di siang hari sebagian dimasak. Sementara itu, obesitas dan gizi buruk telah menjadi masalah sosial yang berkembang.

Dengan gelar master dalam Gastronomi dan Kesehatan dapat membantu untuk mengembangkan makanan sehat yang dapat menghadapi kecenderungan ini.

Program ini memberikan pengetahuan yang solid produk, kebersihan kualitas keamanan pangan, dan gizi. Anda mendapatkan pengetahuan lebih lanjut tentang pentingnya pola makan kita dan komponen bioaktif berbagai miliki untuk kesehatan individu dan masyarakat. Dan Anda mendapatkan wawasan tentang budaya makanan kita, makanan dan kebiasaan makan dalam konteks budaya dan sosial.

Penelitian ini juga memberi Anda alat untuk mengidentifikasi para pemangku kepentingan di daerah makanan dan pentingnya mereka untuk gastronomi dan kesehatan di Denmark. Dengan gelar master dalam Gastronomi dan Kesehatan dapat membantu membentuk pengembangan budaya makanan Nordik.

Dengan pelatihan dalam Gastronomi dan Kesehatan Anda akan mendapatkan keahlian di bidang persimpangan antara rasa dan kesehatan.


Keterampilan apa yang Anda dapatkan?

Sebagai lulusan dari Gastronomi dan Kesehatan Anda juga akan mencakup kemampuan untuk:

• Mengembangkan baru lezat dan bergizi produk, jasa dan makanan di produksi baik besar dan kecil
• Desain dan melaksanakan inisiatif terkait dengan pengembangan budaya makanan Denmark
• & Nbs p; alamat permintaan konsumen untuk lezat, pengalaman sehat dan baik dalam makanan dan makan
• Melakukan fungsi-fungsi advisory dan manajemen yang terkait dengan keahlian memasak dan kesehatan di perusahaan swasta dan lembaga-lembaga publik
• Mengidentifikasi dan berkolaborasi dengan stakeholder dalam makanan dan kesehatan dalam tanggung jawab masing-masing
• Pengajaran dan penelitian dalam keahlian memasak dan kesehatan di tingkat ilmiah yang tinggi
• Berpartisipasi di kedua kolaborasi profesional dan interdisipliner, mendiskusikan solusi dan menemukan konsensus

Struktur

Program ini dibangun dari mata kuliah wajib dan pilihan, kursus tema dan tesis.
Ada juga mungkin termasuk wisata studi dan relawan dalam program ini.

Pada mata kuliah wajib Anda akan belajar mencakup tentang gizi, keamanan pangan, bioaktif
penting bagi kesehatan kita komponen.

Lainnya program fokus pada aparat sensorik manusia dan preferensi konsumen, termasuk aspek ekonomi dan pasar psikologis perilaku konsumen, dan metode untuk penilaian atribut sensori dan persepsi konsumen makanan dan makanan.

Pada kursus tema terpisahkan mengajarkan Anda tentang praktik keahlian memasak dan kesehatan, termasuk teknik klasik dan baru dalam produksi makanan serta konsep dan metode
digunakan di dapur gourmet.

Anda belajar tentang sifat-sifat makanan dan kimia-fisik yang berkaitan dengan gastronomi molekuler dan proses kuliner di dapur.

Anda juga mendapatkan pengetahuan tentang desain dan metode sensorik makanan. Anda juga belajar tentang sejarah kuliner dan estetika dan komposisi makanan dan minuman, dan
teori untuk struktur makanan.

Akhirnya, program fokus pada kualitas produk, aparat sensorik manusia dan preferensi konsumen, termasuk aspek psikologis dan ekonomi pasar perilaku konsumen.