Ferrieres Paris

Pengenalan

Baca Keterangan Resminya

The Ferrieres SPIRIT

Perekrutan mahasiswa Ferrières didasarkan sebanyak pada pengetahuan dan budaya umum pada kedalaman motivasi mereka, empati dengan orang lain dan keinginan mereka untuk melayani keunggulan.

Ferrières jelas menegaskan panggilan internasional melalui perekrutan dan peluang karir untuk mahasiswa, dan jaringan sekolah mitra. Namun, orisinalitas terletak pada pilihan mengajar semua aspek dari seni hidup Prancis manfaat hari ini di semua benua, aura yang tak tertandingi. Dengan semangat ini yang ada di balik ajaran yang berhubungan dengan keahlian memasak, anggur, keramahan dan mewah, termasuk manajemen dan manajemen yang memiliki tangan universal dan bagian budaya, terutama di hubungan dengan staf dan pelanggan.

lulusan masa mendatang akan spesialisasi fleksibel dan akhir akan mudah berkembang dalam lembaga dan bisnis mereka melibatkan berbagai profesi yang mempersiapkan pelajaran.

Lulusan akan dibedakan dalam konteks globalisasi saat ini oleh keanggunan dan alami, dua kata untuk menentukan Ferrières semangat. Apapun latar belakang atau negara asal mereka, siswa akan dilengkapi dengan cepat memperoleh kode yang diperlukan untuk menangani semua situasi dan untuk semua pelanggan mereka harus melayani selama karir mereka.

Tidak seperti sekolah hotel di dunia, mereka akan belajar untuk bekerja dalam konteks profesional sejati. Memang, "The Baron", restoran gourmet benteng, "Le Chai", anggur bistro Perancis Wine School dan "Antonin C. "Layanan Catering, lembaga profesional tidak unit aplikasi belaka. tim Real koki berpengalaman dan koki, pelayan berpengalaman dan sommeliers, beberapa Ouvriers Meilleurs de France, akan melakukan pekerjaan mereka dan mengirimkan pengetahuan mereka kepada siswa dalam kontak dengan klien menuntut. Hal yang sama untuk Paxton, hotel bintang 4 dari 232 kamar di lima ratus meter dari benteng, yang menjadi tuan rumah pelanggan internasional.

DI BIDANG PERHOTELAN

Siswa akan dilatih dalam gaya perhotelan ke Prancis: santai, tersenyum, ramah, tanpa sikap menjilat, yang juga melekat sangat penting untuk kekakuan, efisiensi dan ketepatan waktu. keprihatinan yang sama di bidang hotel desain dekoratif yang harus ditandai dengan keanggunan, kesempurnaan detail, sambil menghindari mencolok. Pelatihan yang mengatur perdagangan atau mengatur subjek perhatian khusus. Belajar kode etiket adalah penting.

PELATIHAN PEMASARAN BISNIS DAN PENGELOLAAN MEWAH

Ini adalah salah satu spesialisasi dari Ferrières. Ini saham dengan hotel dan restoran banyak aspek, termasuk kebutuhan untuk menempatkan setiap produk dalam budaya, sejarah, teknis dan menempatkan dirinya dalam mendengarkan penuh perhatian kepada pelanggan.

MAKANAN DAN WINE

Dalam hal keahlian memasak dan anggur, prinsip-prinsip berikut menginspirasi mengajar. Banyak koki yang telah mempelajari dan bekerja di berbagai negara di dunia dalam beberapa tahun terakhir mengembangkan masakan internasional yang tidak lagi menyandang tanda di mana ia disiapkan dan disajikan. keahlian memasak Perancis, seperti diakui oleh UNESCO sebagai bagian dari warisan kemanusiaan di bawah judul "makan gastronomi Perancis", mematuhi prinsip-prinsip yang adalah mereka yang akan diajarkan di Ferrières. UNESCO telah mengakui kriteria sebagai berikut: Ini berarti kebugaran untuk musim, kesegaran, nutrisi dan kualitas rasa, spesifisitas terkait dengan asal geografis, yaitu dengan tanah. Ini harus dari manajemen lingkungan yang bertanggung jawab, apakah tanaman atau hewan. Produk lokal dan musiman harus lebih disukai. Taman Ferrières terkait erat dengan pendidikan yang diberikan, serta kunjungan teknis ke berbagai pasar, terutama Rungis. Menemukan produk yang tepat harus mengarahkan pekerjaan koki dan orisinalitas dari keahlian mereka tidak harus menyembunyikan karakteristik itu. Pengetahuan tentang prinsip-prinsip gizi sangat penting.

Ini membutuhkan pengetahuan tentang dasar-dasar klasik memasak dikembangkan di Perancis selama lebih dari tiga abad dan menjadi imajinatif tetapi juga kerendahan hati dalam bagaimana menerapkan mereka hari ini. Hidangan yang sukses harus singkat dan tidak terlalu mendekatkan bahan tanpa konjugasi mereka. Menguasai teknik perahu saus adalah salah satu kekhususan dari masakan Perancis. Bagian dari layanan harus dilakukan di dalam ruangan, yang memiliki efek perdagangan yang telah meng-upgrade ke frame. Baik sejarah masakan dan pengetahuan diwariskan dikenal, berasimilasi, berlatih lebih baik hari ini chef akan membuat resep baru dan presentasi baru dalam hal produk dan pelanggan, menahan diri dari provokasi yang tidak perlu.

Dengan mencari harmoni terbesar yang mungkin antara gaya dan order makanan dan piring dengan dekorasi dan pencahayaan ruang makan, furniture, topping dan handuk, cina, perak, kristal, hiasan bunga. Bidang "mewah" pelajaran dari Ferrières terutama terkait erat dengan sektor-sektor tersebut.

Daripada perkalian tak berujung piring kecil yang menciptakan kebingungan dan kejenuhan di antara para tamu, bukan kita akan di tingkat kemungkinan tertinggi dari pesanan untuk minuman beralkohol dan makanan pembuka di pintu masuk atau, dalam keadaan darurat, di pintu masuk, hidangan utama, keju dan makanan penutup, mencari kemajuan dan harmoni.

Ferrières, berkat-Nya Prancis Wine School, menempel sangat penting untuk pendidikan dalam anggur semua siswa. Koki dan sommeliers harus bekerja di keterlibatan dekat, yang melibatkan membayangkan piring cenderung untuk menikah sebagai harmonis mungkin dengan anggur pada daftar. Kami terutama menekankan pengetahuan geografis dan historis dari semua kebun-kebun anggur di Perancis, tetapi juga seluruh dunia dan belajar seni mencicipi.

Layanan Perancis harus efisien dan tidak mengganggu. Para pelayan dan server tidak harus dikenakan pada meja, terutama pernyataan khidmat hidangan yang disajikan untuk para tamu, mengganggu percakapan mereka, melainkan untuk menyarankan, menjawab pertanyaan dari pelanggan dan menciptakan suasana yang ramah dan santai di sekitar meja. tingkat budaya yang tinggi memungkinkan mereka untuk menunjukkan kesederhanaan, kerendahan hati, ketulusan dan perhatian. Siswa akan didorong dan dibantu untuk banyak membaca dan tumbuh di berbagai bidang seni rupa. Akuisisi minimal psikologi sangat penting untuk mencapai tujuan-tujuan ini. baik ini juga harus mengatur hubungan antara profesional dari berbagai perdagangan yang mempersiapkan dan Ferrières yang sering diperlukan untuk bekerja di keyakinan: dapur, sommelier, layanan, manajemen dan manajemen hotel, pemasaran mewah.

Jean-Robert Kehormatan Ketua Pitte dari Ferrières

MENGAJAR FILOSOFI belajar bagaimana DO WE HARI INI?

Berikut adalah pertanyaan abadi yang belum hari ini ketajaman khusus dan realitas. Pengetahuan adalah di mana-mana dapat diakses melalui internet; memori Pemuda mengadopsi media yang cenderung menjadi pokok lampiran, smartphone; Google dan Wikipedia Encyclopedia dikuburkan; teknologi akses decompartmentalise pengetahuan.

Pengetahuan proliferasi tersebut, akses ke pengetahuan tampaknya begitu mudah sehingga orang muda kita semakin cenderung hanya bertanya mengapa belajar. Pertanyaan ini mungkin tampak tidak masuk akal. Akan lebih masuk akal bagi kita guru untuk menyikat tangan orang dewasa yang kemudian tahu bahwa generasi muda, mereka harus belajar. "Suatu hari kau akan mengerti, anak saya" tidak bisa dijawab.

Setiap hari guru hadapi dalam amphitheatres mereka tirai layar: siswa dari Generasi Y yang terhubung ke jaringan sosial; mereka bertukar pesan real-time dan gambar. Apakah mereka kehilangan minat dalam pengetahuan? Tidak, mereka hanya kehilangan rasa deduktif pembelajaran; mereka tidak lagi melihat kepentingan pembagian pembelajaran di mana pengetahuan turun dari panggung ke penonton. Peran guru adalah sangat marah.

Menghadapi situasi ini, Ferrières memutuskan untuk menempatkan siswa di pusat pembelajaran. filsafat pendidikan kami didasarkan pada empat ide sederhana:

  • Belajar melalui proyek
  • Pengetahuan mediasi
  • Self-konstruksi
  • Persyaratan dan kekakuan

Belajar dari proyek jatuh irama belok. Praktek, eksperimen, studi kasus, individu atau kelompok proyek tidak berhasil belajar teori ditempatkan hulu. Mereka harus menemani, dan sejauh dapat mendahului. Hal ini karena orang-orang muda memahami kegunaan penggunaan pengetahuan bahwa mereka akan memahami kebutuhan untuk belajar dan mereka belajar dengan antusias.

Mediasi pengetahuan memberikan guru peran baru dari panduan belajar, tutor, pengiring dalam pembentukan penghakiman. Ferrières memiliki rencana untuk melatih kritikus muda, mampu memilih informasi sebanyak untuk memilih produk yang tepat, mampu mengambil posisi untuk menengahi dan memutuskan secara sadar. Guru-guru kami karena itu harus menjadi mediator pengetahuan bisa memakai cahaya yang tepat pada situasi, masalah, suatu informasi.

Pembangunan diri adalah jantung dari proyek pendidikan kita. jalur mandiri ini hingga jatuh tempo berdasarkan pluralitas pengalaman dan latar belakang profesional, akademik, disiplin dan budaya. Siswa kami akan berhadapan dengan keragaman yang memperkaya: keragaman profesi yang mempersiapkan Ferrières, berbagai pengaturan industri dan jasa yang menyertai sekolah kami, keragaman budaya mereka akan temui di kampus dan pengalaman di luar perbatasan kita mereka .

Proyek kami pendidikan di kekakuan hatinya dan kebutuhan. Perdagangan yang mempersiapkan Ferrières adalah perdagangan menuntut. Nol keunggulan tanpa kekakuan. Kami ingin mengembangkan kualitas ini pada siswa kami. Dalam pedagogi kami ini berarti tidak hanya pengetahuan dasar dan keahlian yang hanya memungkinkan para profesional untuk membawa dimensi personal dan kreativitas, tetapi juga penguasaan pengetahuan-makhluk itu adalah aturan perdagangan keahlian memasak, d perhotelan dan mewah.

Teknologi, meskipun hal ini jelas tidak jawabannya, akan menjadi alat utama untuk proyek pendidikan ini. Ini adalah melalui kepadanya bahwa kami dapat memecah hambatan antara pengetahuan. Ini adalah melalui penggunaan bahwa siswa akan lebih efisien. Dengan kekuatannya kita dapat membuat pembelajaran horisontal keuntungan. Hal ini berhubungan dengan siswa mengasah berpikir kritis mereka.

Kami memiliki proyek pendidikan ini bertujuan untuk melatih orang-orang muda penasaran, terbuka, kritis, profesional, sukarela, ketat, detail-oriented, ambisius, dinamis, matang dan terlibat dalam pelayanan tiga andalan kami: mewah, keramahan, dan keahlian memasak.

CEO Sebastien Vivier Lirimont dari Ferrières

Ferrieres

PRESENTASI SEKOLAH YANG

Didampingi oleh para ahli terkemuka Hotel, Gastronomy, Mewah dan Perguruan Tinggi, Ferrières bertujuan untuk menjadi referensi internasional Sekolah Excellence di Perancis.

Didorong oleh nilai-nilai inti dari tradisi dan inovasi, kerendahan hati, bekerja dan membuka misi Ferrières adalah tiga:

  • siswa kereta api dari seluruh dunia, profesional masa depan Gastronomy, Catering dan Barang Mewah, melalui berbagai program yang merespon dengan relevansi dengan kebutuhan bisnis.
  • Berkontribusi pada kemajuan pengetahuan dan praktek dalam tiga dimensi: budaya makanan, manajemen hotel, mewah Perancis.
  • Memperkuat pengaruh dan daya tarik dari Perancis di daerah-daerah keunggulan.
  • metodenya didasarkan pada perkalian dari pengalaman di Perancis dan luar negeri, sebagai bagian dari kurikulum pendidikan dan praktek inovatif, termasuk dalam pendanaan pendidikan.
Sekolah ini menawarkan program di:
  • Inggris
  • Perancis

Melihat MSc »

Program

Sekolah ini juga menawarkan:

MSc

Manajemen Perhotelan Msc

Kampus Penuh waktu 4 semester September 2017 Perancis Ferrières

Ferrières 'Program MSc 2 berfokus pada Diferensiasi dan Keahlian, dengan 5 Spesialisasi, termasuk MSc Manajemen Perhotelan. [+]

Ferrières 'MSc, seluruhnya disampaikan dalam bahasa Inggris, memenuhi kebutuhan saat ini dan masa depan Perhotelan, Gastronomy dan industri Luxury. Ini menggabungkan jalur akademis yang kuat dengan proyek individu. metodologi menggabungkan "Belajar melalui Manajemen Proyek" pendekatan dan berfokus pada isu-isu bisnis yang nyata. Pada tahun 2017, Ferrières meluncurkan MSc Manajemen Perhotelan Internasional, bersama-sama disusun dan dikembangkan oleh kedua Ferrieres dan Skema Business School, menawarkan Double Degree. 4 prinsip berdirinya Ferrières 'MSc: Adaptasi: lulusan mudah mengintegrasikan pasar tenaga kerja Spesialisasi: lulusan pesat operasional Internasionalisasi: lulusan nyaman di lingkungan global Personalisasi kurikulum sesuai dengan area yang dipilih siswa keahlian Ferrières 'Program MSc 2 berfokus pada Diferensiasi dan Keahlian, dengan 5 Spesialisasi, termasuk Manajemen Perhotelan MSc. 500 jam kursus - 5 bulan magang - 60 ECTS - Disertasi Outline dan Path Ferrières 'MSc garis unik. Selain mendapatkan 120 Eropa Kredit ECTS lebih dari 4 semester, lokakarya membuka dan pusat karir memungkinkan siswa untuk memperkuat mereka kesadaran diri, menguasai waktu mereka, stres dan prioritas mereka, yang tercermin dari profesional yang luar biasa. Jalur ini merupakan aset utama untuk keberhasilan integrasi ke pasar tenaga kerja dan untuk kemajuan karir cepat. Ferrières 'MSc 2 2 di kampus semester (musim gugur-musim semi) 6 bulan magang di Perancis atau di luar negeri Keunggulan dimulai di sini. Dengan memilih tim pendidikan ahli di bidang perhotelan dan manajemen, yang menghargai pengembangan pribadi dan mereproduksi kondisi profesional di sekolah, kami memberikan semua kunci yang tepat bagi siswa untuk mencapai keunggulan [-]

Kontak

Ferrières-en-Brie

Alamat, baris 1 Ferrières-en-Brie France
Situs web http://www.ferrieres-paris.com/en/
Nomor telepon 01 81 16 77 77