Institut Paul Bocuse

Pengenalan

Baca Keterangan Resminya

Institut Paul Bocuse

Showcase keahlian dan tahu-menjadi Perancis, Paul Bocuse Institute diketuai oleh dua orang yang luar biasa: Paul Bocuse, pendiri Sekolah pada tahun 1990, dan Gérard Pelisson, co-pendiri Accor Group.


Misi

Misi dari Institut Paul Bocuse: lulus persyaratan dengan pengetahuan teknis dan manajerial untuk mempersiapkan siswa untuk karir terbaik di dunia. Administrator juga berbagi tujuan yang sama: memimpin dengan contoh mereka, semangat mereka, keterampilan mereka, orang-orang muda yang telah memilih untuk menjadi Institute, juga, telah memperhatikan dan profesional yang luar biasa.


Nilai

Dengan inspirasi dan kepemimpinan tak kenal lelah dari Paul Bocuse dan Gérard Pelisson, dengan suara bulat diakui kepribadian di dunia, Paul Bocuse Institute tahunnya host 450 siswa dari 40 negara. Siswa dari seluruh dunia yang datang ke sini untuk mempersiapkan karir mereka dan menerima nilai-nilai pendidikan yang akan menemani mereka sepanjang hidup mereka.

Selama lebih dari 20 tahun, Paul Bocuse Institute tegas diposisikan di garis depan tren. Ia aktif terlibat dalam pengembangan praktek kuliner dan manajemen hotel dan katering. Sebagai bagian dari Pusat Penelitian, ia juga menjadi tuan rumah mahasiswa PhD untuk mempelajari praktik, perilaku dan nilai-nilai dari perdagangan ini.

Setiap siswa dan manfaat dari keahlian dan terkenal internasional yang sekarang di Institut Paul Bocuse, Sekolah Excellence di perdagangan Hotel, katering dan seni kuliner.

Bergabung dengan jaringan kami lebih dari 1.700 lulusan hadir di semua benua dan menjadi seperti mereka, Duta ini know-how "Perancis" yang diakui secara internasional Intangible Heritage of Humanity.

Sekolah ini menawarkan program di:
  • Inggris
  • Perancis

Lihat program S2 »

Program

Sekolah ini juga menawarkan:

Master

Master Dalam Manajemen Kuliner Dan Inovasi

Kampus Penuh waktu 18 bulan September 2017 Perancis Écully

Program ini memberikan landasan yang solid dalam pemasaran, manajemen sumber daya manusia, manajemen operasi dan akuntansi dan keuangan dan fitur memotong kursus tepi dalam manajemen merek strategis, desain layanan, eksplorasi sensorik, penelitian dan pengembangan, ilmu pangan, desain makanan, pengembangan konsep, pendapatan restoran manajemen, e-marketing, dan desain merek. [+]

Jasa makanan, seni kuliner dan perhotelan adalah dalam evolusi konstan, dan industri saat ini menuntut pemimpin dengan keterampilan manajemen yang tahu bagaimana untuk berinovasi. Kuliner Manajemen & Inovasi Program ini disampaikan dalam kemitraan dengan universitas terkemuka dalam inovasi dan kepemimpinan kuliner, Universitas Stavanger, Norwegia dan Haaga-Helia University of Applied Sciences di Helsinki, Finlandia, yang memberikan Guru. Hal ini didasarkan pada perpaduan unik dari konsep manajemen strategis, kuliner R & D, ilmu pangan dan rekayasa, dan pengembangan konsep baru dan inovasi disampaikan melalui terobosan pedagogis pendekatan menyeimbangkan teori, analisis dan kreativitas. Program ini memberikan landasan yang solid dalam pemasaran, manajemen sumber daya manusia, manajemen operasi dan akuntansi dan keuangan dan fitur memotong kursus tepi dalam manajemen merek strategis, desain layanan, eksplorasi sensorik, penelitian dan pengembangan, ilmu pangan, desain makanan, pengembangan konsep, pendapatan restoran manajemen, e-marketing, dan desain merek. Siswa berpartisipasi dalam workshop kuliner dan berkontribusi untuk proyek-proyek strategis dengan perusahaan multinasional besar seperti Haagen-Dazs / Yoplait, Servair, Haviland, Bonduelle, Parmigiano Reggiano antara lain. Pada Gastronomi Institute dan Rumah Makan di Stavanger, siswa yang terkena lingkungan penelitian yang unik didukung oleh akademisi, pemerintah dan industri yang didedikasikan untuk dunia muncul masakan Nordik dan budaya makanan. Mereka juga berpartisipasi dalam studi yang sedang berlangsung terapan penelitian di Institut Paul Bocuse Pusat unik untuk makanan dan perhotelan Penelitian dan Living Lab restoran. Program ini memberikan karir personal konseling memungkinkan siswa untuk struktur tujuan karir mereka sendiri. Master di Manajemen Kuliner dan Inovasi adalah program penuh-waktu disampaikan secara eksklusif dalam bahasa Inggris. Ini mencakup minimal 6 bulan magang dan disertasi Guru khusus ini. Pengalaman Master merupakan langkah pertama untuk menjadi lengkap profesional, menawarkan kesempatan unik untuk siswa untuk menunjukkan bakat dan kompetensi dalam manajemen kuliner dan inovasi. PENDIDIKAN Institut Paul Bocuse (ecully-France) Haaga-Helia University of Applied Sciences (Finlandia) Universitas Stavanger (Norwegia) Gastronomi Institute dan House of Meals di Stavanger (Norwegia) Dalam kepentingan mahasiswa, program ini dapat berubah. AN LINGKUNGAN MEMPROMOSIKAN KREATIVITAS dan internasionalisme Melalui hubungan industri banyak Institut Paul Bocuse, Master di Kuliner Manajemen & Inovasi siswa berpartisipasi dalam studi R & D yang dilakukan oleh Institut Paul Bocuse Pusat Makanan dan Perhotelan Penelitian. Dengan demikian, mereka melengkapi pendidikan manajerial mereka dengan penelitian ilmiah diterapkan di jasa makanan. Siswa juga berkontribusi terhadap proyek-proyek strategis yang dipercayakan kepada Institut Paul Bocuse oleh perusahaan Perancis dan internasional yang besar memberi mereka wawasan isu-isu dunia nyata yang dihadapi industri makanan hari ini. FAKTOR DIFERENSIASI: Lokakarya kuliner menampilkan berbagai tema yang dilakukan oleh pemimpin pemikiran dalam berbagai industri sub-sektor Tinggal studi kasus dan pertukaran proyek di-perusahaan Dinamis dengan inovator kuliner dan jasa makanan Platform pendidikan dan profesional internasional Persyaratan masuk Master di Manajemen Kuliner & Inovasi membutuhkan latar belakang teoritis dan teknik yang solid dalam seni kuliner (memasak, kue, roti ...), jasa makanan dan manajemen restoran. Dasar ini merupakan landasan program tingkat tinggi ini yang kemudian akan memberikan manajemen kuliner menyeluruh dan inovasi keterampilan, pengetahuan dan kompetensi untuk dapat berkembang dan tampil di sektor ini tumbuh konstan aktivitas. Program ini diajarkan 90% dalam bahasa Inggris. PENDAFTARAN M1: Lulusan dengan gelar Sarjana di bidang seni kuliner, kue, baking, manajemen jasa makanan atau ilmu makanan dengan pengetahuan tentang produksi pangan, Profesional teknik dan jasa makanan operasi kuliner mampu membuktikan kompetensi manajemen dapur dengan minimal 5 tahun pengalaman di dapur atau manajemen jasa makanan Pendaftaran untuk program ini didasarkan pada pendidikan, latar belakang calon, pengalaman profesional dan tujuan pribadi dan profesional. Peserta juga harus memberikan hasil tes manajemen bakat - GMAT (bahasa Inggris) atau Tage Mage (bahasa Perancis) - ditambah bukti kemahiran bahasa Inggris - TOEFL atau TOEIC. Siswa yang tidak dari negara berbahasa Perancis atau yang tidak melakukan studi mereka sebelumnya di negara berbahasa Perancis harus membuktikan C2 atau kemahiran C1 tingkat sesuai dengan Kerangka Umum Eropa Referensi: Belajar, Mengajar, Penilaian. CampusFrance, konsulat Perancis dan Kedutaan dapat memberikan rincian lebih lanjut. Kesempatan kerja Setelah menyelesaikan gelar mereka, lulusan akan mampu menciptakan usaha sendiri atau mengintegrasikan ke dalam kelompok besar restoran, perusahaan katering kelembagaan, kekhawatiran agro-bisnis, rantai hotel internasional atau peristiwa perusahaan manajemen di posisi kunci seperti pengembang konsep, manajer merek, kuliner manager, atau R & D chef. [-]

Msc Dalam Manajemen Perhotelan Internasional

Kampus Penuh waktu 2 tahun September 2017 Perancis Écully

Institut Paul Bocuse dan EMLYON telah bermitra untuk mengembangkan MSc spesialis dalam Manajemen Perhotelan Internasional. Program baru ini menyatukan dua lembaga keunggulan yang berbagi kampus internasional di Lyon-Ecully (Perancis) dan di Shanghai (Cina). [+]

Institut Paul Bocuse dan EMLYON telah bermitra untuk mengembangkan MSc spesialis dalam Manajemen Perhotelan Internasional. Program baru ini menyatukan dua lembaga keunggulan yang berbagi kampus internasional di Lyon-Ecully (Perancis) dan di Shanghai (Cina). Tujuan dari MSc dalam Manajemen Perhotelan Internasional adalah untuk memenuhi tantangan terkait dengan evolusi industri perhotelan saat ini. Hal ini ditandai dengan pendekatan yang dinamis dan inovatif untuk pendidikan mempromosikan analisis strategis, kreativitas dan inovasi manajerial. Ini fitur pembelajaran berbasis proyek, memperkuat pengembangan kompetensi manajemen dengan menempatkan siswa dalam situasi kehidupan nyata. Dalam kemitraan dengan: EMLYON Business School MSc diberikan oleh EMLYON Business School tingkat Judul saya terdaftar di Daftar Nasional Sertifikasi Profesi dan diberikan oleh Institut Paul Bocuse MSc Manajemen Perhotelan Internasional The MSc dalam Manajemen Perhotelan Internasional memberikan landasan yang kuat dalam pemasaran, manajemen sumber daya manusia, operasi, dan keuangan serta program khusus dalam kewirausahaan, manajemen inovasi, e-commerce, manajemen pendapatan, desain merek gaya hidup perhotelan mengajar sepenuhnya dalam bahasa Inggris oleh akademisi dan profesional keahlian yang diakui di seluruh dunia. Proyek dalam konsep penciptaan, perencanaan bisnis dan kewirausahaan dan konsultasi di-perusahaan memperkaya kurikulum dan memperkuat berdasarkan pengalaman-pendekatan program. Akhirnya, magang wajib mulai dari empat sampai sembilan bulan melengkapi program. Pengantar: Perendaman Modul Profesional Semester 1: EM Lyon Kampus Semester 2: Institut Paul Bocuse Kampus Semester 3: Shanghai kampus semester 4: magang Internasional Manfaat pelatihan ini Dimensi internasional program disorot dengan semester di luar negeri di kampus Asia EMLYON dan Institut Paul Bocuse di Shanghai - episentrum pembangunan ekonomi abad ke-21 dan perhotelan Asia. Siswa memperoleh akses istimewa ke nama bergengsi di desain, perhotelan internasional dan keahlian memasak dalam rangka konferensi dan seminar internasional yang diselenggarakan melalui jaringan EMLYON Business School dan Institut Paul Bocuse. Mereka mendapatkan keuntungan dari fasilitas canggih di Institut Paul Bocuse seperti Lab Hidup eksperimental di Pusat Penelitian, Hôtel le Royal 5-bintang, yang terletak di jantung kota Lyon, restoran gastronomi sekolah dan fasilitas khusus yang didedikasikan untuk Perancis 'art de recevoir '. Persyaratan masuk The MSc dalam Manajemen Perhotelan Internasional ini disampaikan dalam satu tahun ditambah magang. Ini seluruhnya diajarkan dalam bahasa Inggris. MSc ini terbuka untuk lulusan dari program sarjana empat tahun atau Master. Sebuah program jembatan yang tersedia untuk siswa dengan 3 tahun manajemen perhotelan atau derajat kuliner melalui Institut Paul Bocuse. Kesempatan kerja Kedua lembaga memiliki departemen layanan karir khusus yang membantu Anda mempersiapkan diri untuk karir masa depan Anda dan mengembangkan jaringan profesional Anda dalam industri perhotelan global. Ini tim ahli akan memberikan dukungan terus-menerus dalam mengidentifikasi tujuan karir dan mengembangkan rencana aksi untuk mencapai mereka serta dukungan Anda dalam pencarian magang dan peluncuran karir. Dengan berbagai lokakarya, alat, dan satu-ke-satu waktu dengan konsultan layanan karir, Anda akan mempersiapkan Anda masuk dunia bisnis global. Menjadi pemimpin yang luar biasa perhotelan: Hotel Manajemen Umum, Manajemen Foodservice, Penjualan dan Pemasaran, Keuangan dan Pengendalian, Manajemen Aset, Pengembangan Bisnis, Keuangan dan Konsultasi Operasional, Perhotelan Manajemen Perusahaan, Kewirausahaan dan Usaha Kecil Manajemen, dll [-]

Video

Institut Paul Bocuse - 25 ans d'Excellence

PROGRAMA DE DOBLE GRADO INSTITUT PAUL BOCUSE - USIL

Top Chef version militaire

Institut Paul Bocuse - MSc in International Hospitality Management - 4ème année spécialisation

Sixième Sens - Sirha 2015