Gelar Master Dalam Ilmu Pangan Dan Gizi

University of Cagliari

Deskripsi Program

Baca Keterangan Resminya

Gelar Master Dalam Ilmu Pangan Dan Gizi

University of Cagliari

Peluang karir utama bagi lulusan Ilmu Pangan dan Gizi yang ditawarkan oleh perusahaan makanan, diet dan farmasi, oleh perusahaan katering dan rumah sakit katering, badan-badan publik dan swasta yang bertanggung jawab atas kontrol makanan, lembaga-lembaga yang menangani dell ' listrik sebagai fungsi dari efek pada kesehatan dan kesejahteraan individu.

Dalam referensi untuk aset diklasifikasikan oleh ISTAT dapat diakui sebagai bagian dari kesempatan kerja: kegiatan profesional dan gratis-kewirausahaan dalam Biologi (2.3.1.1 biologi dan sejenisnya); profesional yang berkualitas dalam kegiatan ASL (5.4) sebagai bagian dari pelayanan kesehatan, pangan dan gizi (SIAN). Kursus ini juga memungkinkan akses ke penelitian dan pascasarjana sekolah doktor program dan menyediakan outlet juga dalam penelitian (2.6.2 Peneliti dan lulusan teknis).

Kesempatan kerja bagi lulusan kelas dapat berhubungan dengan: - informasi dan pendidikan, ditujukan kepada investor institusi dan masyarakat umum, pedoman makanan dan keamanan pangan.

  • Kolaborasi dengan prosedur akreditasi dan pemantauan laboratorium dan fasilitas pelayanan kesehatan yang berkaitan dengan persiapan, penyimpanan dan distribusi pangan.
  • Kolaborasi untuk menyelidiki kadang-kadang pemantauan konsumsi pangan, pengetahuan gizi tren dan efek pada komposisi tubuh dari populasi.
  • Penyelidikan atas bioavailabilitas nutrisi dalam makanan dan efek mereka.
  • Kegiatan Pemantauan pada kualitas makanan bekerja dengan struktur dari National Health Service.

LM-61 Ilmu Nutrisi Manusia diakui oleh National Order of biologi, dan berhak masuk ke pemeriksaan negara yang relevan, setelah itu dapat mendaftar untuk Profesional Register relevan.

Fitur tesis.

Master of Science di bidang Ilmu Pangan dan Gizi dicapai dengan melewati ujian akhir (ujian Degree) yang terdiri dari diskusi di depan umum di depan sebuah komite guru, sebuah makalah yang ditulis disiapkan oleh siswa di bawah bimbingan dari guru besar Fakultas Biologi dan Farmasi, tentang sebuah riset asli eksplorasi dilakukan di fasilitas dari University of Cagliari atau badan publik atau swasta lainnya (tunduk pada pendapat yang menguntungkan dari CCS).

Ujian akhir dimaksudkan untuk menunjukkan kematangan calon dalam hal otonomi operasional, manajemen peralatan, metodologi dan alat evaluasi, kemampuannya untuk menghubungkan pengetahuan yang berbeda belajar selama penelitian serta keterampilan komunikasi mereka dan transfer pengetahuan.

Keterampilan yang dibutuhkan untuk akses

Untuk dapat diterima CdLM Ilmu Pangan dan Gizi mahasiswa harus memiliki gelar atau Universitas Diploma tiga tahun, atau kualifikasi lain yang diperoleh di luar negeri dan diakui sebagai valid.

Peraturan Akademik untuk program studi menentukan persyaratan untuk akses dalam hal CFU dan SSD dasar dan inti dan kriteria untuk penilaian persiapan individu.

Pengetahuan minimum yang diperlukan dalam berbagai disiplin ilmu, dan aturan rinci bukti untuk penilaian persiapan individu ditampilkan secara rinci dalam Peraturan Akademik LM.

Dalam hal tes sebelumnya menyoroti kekurangan dalam kaitannya dengan persyaratan, pemohon, sebelum menyelesaikan pendaftaran tersebut, harus memberikan bukti untuk penanggulangan kekurangan (seperti) dengan cara yang ditentukan dalam Peraturan Akademik untuk Kursus itu sendiri .

Jumlah maksimum siswa mengaku Master of Science dijadwalkan sesuai dengan ketersediaan fasilitas mengajar (ruang kelas, laboratorium) digunakan untuk pelaksanaan kegiatan praktis.

Bahasa / dan ajaran resmi, dan penilaian dari persiapan

ITALIAN

Menerapkan pengetahuan dan pemahaman

disiplin biomedis (BIO / 09 Fisiologi; BIO / 10 Biokimia)
Memperoleh keterampilan aplikasi untuk penilaian gizi biokimia nutrisi utama, mekanisme biologis metabolisme dan mekanisme kontrol dari jalur metabolisme dalam kondisi normal dan khusus (aktivitas fisik, puasa), dan penerapan teknik penilaian kebutuhan utama gizi dalam kondisi fisiologis yang berbeda (baru lahir, ketika pertumbuhan tubuh, dewasa, kehamilan, dll).

Disiplin gizi manusia (BIO / 14 Farmakologi; MED / 12
gastroenterologi; MED / 13 Endokrinologi; MED / 42 Umum dan diterapkan kebersihan) Penerapan metode analisis, pencegahan dan pengendalian risiko kesehatan. Akuisisi keahlian aplikasi untuk evaluasi peran makanan / komponen pada kesehatan serta untuk evaluasi keamanan pangan dan kebugaran mereka untuk konsumsi manusia tertentu.

Disiplin untuk karakterisasi makanan dan pengelolaan sistem pertanian pangan (CHIM / 01 Analytical kimia; CHIM / 10 Makanan chemistry)
Perolehan keterampilan aplikasi untuk studi dengan teknik spektroskopi karakteristik kimia-fisik matriks makanan. Kemampuan untuk menginterpretasikan data analitis dengan pendekatan statistik.

Terkait (BIO / 08 Antropologi; CHIM / 02 - Kimia Fisika; CHIM / 09 teknologi aplikasi Farmasi; MED / 04 patologi Umum)
Akuisisi pengetahuan penerapan teknik dan metode pengukuran komposisi tubuh melalui antropometri dan metode yang ditujukan untuk survei diet dan screening gizi. keterampilan penerapan beberapa teknik analisis instrumental dan pengolahan data uji. Perolehan keterampilan aplikasi yang berhubungan dengan diagnosa laboratorium, khususnya dalam kaitannya dengan lipid dan metabolisme glukosa dan penentuan penanda risiko kardiovaskular dan aterosklerosis.

Pengetahuan dan pemahaman

disiplin biomedis (BIO / 09 Fisiologi; BIO / 10 Biokimia)
Pengetahuan yang mendalam tentang kimia dari kelas utama makromolekul kepentingan gizi (protein, gula, lemak), fungsi dan hubungan antara struktur dan fungsi, serta aspek fisiologis dan fungsional dari proses yang memungkinkan Anda untuk mengedit dan menggunakan dan hal-hal pemeliharaan mekanisme penyesuaian kekuasaan; pengetahuan tentang metode utama penilaian status gizi, kebutuhan energi dan nutrisi dalam berbagai usia dan kondisi fisiologis; pengetahuan tentang reaksi dari jalur utama metabolisme (katabolik dan anabolik) dan subdivisi mereka dalam organ dan jaringan manusia. Pengetahuan yang tercantum di atas diverifikasi melalui tes lisan dan / atau tertulis.

Disiplin gizi manusia (BIO / 14 Farmakologi; MED / 12 Gastroenterologi; MED / 13 Endokrinologi; MED / 42 Umum dan Terapan Hygiene)
Pengetahuan yang mendalam tentang penyakit gastrointestinal yang mengubah penyerapan dan pemanfaatan nutrisi, perubahan nutrisi selama penyakit gastrointestinal, hati, pankreas dan ginjal, evaluasi teknis keadaan gizi, prebiotik dan probiotik properti. Pengetahuan tentang patofisiologi penyakit endokrin dan metabolik yang menyediakan sendiri, dalam praktek klinis, dukungan terapi perilaku dan gizi. pemahaman yang kuat tentang sifat gizi dan sanitasi dari berbagai komponen makanan, bahkan pada tingkat molekuler, dan karakteristik epidemiologi penyakit utama yang ditularkan melalui makanan. Pengetahuan tentang utama gangguan makan dan perilaku makan dan terapi obat-nya. Pengetahuan yang tercantum di atas diverifikasi melalui tes lisan dan / atau tertulis.

Disiplin untuk karakterisasi makanan dan pengelolaan sistem pertanian pangan (CHIM / 01 Analytical kimia; CHIM / 10 Makanan chemistry)
Pengetahuan yang baik terhadap kontaminan dalam bahan makanan, dengan perhatian khusus pada sumber polusi, cara di mana makanan dapat terkontaminasi dan mekanisme aksi beracun mereka xenobiotik yang berbeda, serta pengetahuan tentang perubahan yang terjadi pada makanan dengan referensi khusus pada mekanisme reaksi yang terlibat, konsekuensi pada matriks dan implikasi gizi. kimia analitik, klasik dan metode berperan diterapkan pada analisis makanan. Pengetahuan yang tercantum di atas diverifikasi melalui tes lisan dan / atau tertulis.

Terkait (BIO / 08 Antropologi; CHIM / 02 - Kimia Fisika; CHIM / 09 teknologi aplikasi Farmasi; MED / 04 patologi Umum)
Pengetahuan yang mendalam tentang kekuatan tindakan pada proses mikro dan makro-evolusi dan hubungan perilaku antara makanan, gizi dan epidemiologi gizi buruk oleh kelebihan dan secara default. pengetahuan rinci tentang sifat kimia dan fisik nutrisi dan non-nutrisi yang ditemukan dalam makanan, dan perubahan yang dibawa oleh memasak dan industri pengolahan dan konservasi. Pengetahuan tentang aspek legislatif makanan khusus dan industri suplemen makanan. Pengetahuan yang mendalam tentang hubungan antara penyakit multifaktorial dan makan, dengan mengacu pada peran gizi dalam onset adalah bahwa dalam pencegahan penyakit tersebut. Pengetahuan tentang metode analisis spesifik untuk mengevaluasi toksisitas atau kontribusi manfaat nyata dari komponen makanan tertentu dalam kaitannya dengan penyakit tertentu. Pengetahuan yang tercantum di atas diverifikasi melalui tes lisan dan / atau tertulis.

kemampuan belajar

Lulusan akan dapat belajar secara mandiri sumber pengembangan profesional, termasuk yang tersedia secara online (misalnya. bank data khusus), dan menggunakannya dengan cara yang tepat untuk menangani dengan terus-menerus memperbarui pengetahuan ilmiah dan keterampilan yang diperlukan untuk profesi, mengingat bahwa ini adalah sektor yang ditandai dengan tingkat besar perubahan kedua isu metodologi.

membuat penilaian

Lulusan akan dapat mengumpulkan dan menafsirkan data teoritis dan eksperimental dalam literatur dalam bidang studi mereka, dalam rangka mengembangkan, mengevaluasi dan memecahkan masalah, baik sederhana dan kompleks, mereka terjadi dalam berbagai keadaan profesi, cenderung mempertimbangkan implikasi sosial dan etika yang terkait dengan pekerjaan mereka.

Dengan belajar yang disediakan oleh program yang mencakup kegiatan laboratorium dan program sebagai bagian dari kegiatan terkait, juga akan memperoleh pengetahuan dan keterampilan dalam teknik laboratorium penelitian dan investigasi pada penilaian status gizi dan komposisi tubuh, yang memungkinkan, misalnya, untuk mengetahui bagaimana untuk mengambil strategi nutrisi untuk mencegah timbulnya penyakit.

Pemantauan pencapaian hasil belajar dalam hal evaluasi independen akan dilakukan selama verifikasi pendapatan dari ajaran individu, melalui evaluasi kemampuan untuk membahas dalam kelompok atau dengan guru individu dan selama persiapan, penyusunan dan pembahasan tesis.

keterampilan komunikasi

Lulusan, berkat pengetahuan yang diperoleh dalam kursus, akan memiliki kemampuan untuk secara jelas dan menggunakan bahasa yang sesuai untuk menyampaikan informasi, ide-ide dan solusi untuk masalah lawan bicara untuk spesialis dan non-spesialis, nasional dan internasional, melalui bentuk-bentuk lisan dan tertulis yang tepat. Ini jelas akan mengkomunikasikan Directive yang dikeluarkan oleh otoritas Eropa Nasional dan, yang menempati peringkat sebagai salah satu antarmuka antara keahlian yang berbeda tersedia di tempat kerja masing-masing. Dia akan dapat berinteraksi dan berkomunikasi secara efektif di tempat kerja, dengan tingkat angka yang berbeda spesialisasi, tidak hanya di industri makanan dan akan memiliki sikap untuk kerja sama tim dan penguasaan alat-alat TI umum.

keterampilan ini akan diperoleh melalui kegiatan individu dan kelompok dalam kursus pelatihan Anda, baik dalam persiapan untuk argumen lisan dijadwalkan untuk mengatasi beberapa tes, baik dalam seminar atau lokakarya untuk pengembangan proyek-proyek tertentu . Penilaian keterampilan ini akan menjadi kesempatan berlalunya pemeriksaan ajaran individu dan, khususnya, ujian akhir.

kerja dan peluang karir bagi lulusan

Biologi / ahli dengan fungsi tanggung jawab yang bertanggung jawab untuk aplikasi dan eksekusi dengan otonomi teknis dan profesional kegiatan yang melibatkan penggunaan metodologi canggih, inovatif dan eksperimental dengan latar belakang yang kuat dari sudut pandang teknologi pada metode penyelidikan di bidang biomedis dengan tertentu sehubungan dengan bidang pangan dan gizi manusia.

Peluang karir utama bagi lulusan Ilmu Pangan dan Gizi yang ditawarkan oleh perusahaan makanan, diet dan farmasi, oleh perusahaan katering dan rumah sakit katering, badan-badan publik dan swasta yang bertanggung jawab atas kontrol makanan, lembaga-lembaga yang menangani dell ' listrik sebagai fungsi dari efek pada kesehatan dan kesejahteraan individu.

Dalam referensi untuk aset diklasifikasikan oleh ISTAT dapat diakui sebagai bagian dari kesempatan kerja: kegiatan profesional dan gratis-kewirausahaan dalam Biologi (2.3.1.1 biologi dan sejenisnya); kegiatan profesional yang berkualitas dalam struktur dari National Health Service (5.4) dalam konteks pelayanan kesehatan, pangan dan gizi (SIAN). Kursus ini juga memungkinkan akses ke penelitian dan pascasarjana sekolah doktor program dan menyediakan outlet juga dalam penelitian (2.6.2 Peneliti dan lulusan teknis).

Keterampilan yang berhubungan dengan fungsi

Biologi / ahli dengan fungsi tanggung jawab yang bertanggung jawab untuk aplikasi dan eksekusi dengan otonomi teknis dan profesional kegiatan yang melibatkan penggunaan metodologi canggih, inovatif dan eksperimental dengan latar belakang yang kuat dari sudut pandang teknologi pada metode penyelidikan di bidang biomedis dengan tertentu sehubungan dengan bidang pangan dan gizi manusia.

Biologi Ahli Gizi: penentuan diet optimal untuk kantin, masyarakat, tim olahraga, dll dalam kaitannya dengan komposisi mereka dan karakteristik mata pelajaran; penentuan optimal diidentifikasi diet manusia dalam hubungannya dengan dipastikan kondisi patofisiologi. Peneliti di lembaga publik dan swasta: pengaturan desain eksperimental, menggunakan teknik pokok analisis laboratorium, analisis data, metode pengambilan sampel di lapangan.

perusahaan makanan konsultan: kolaborasi dengan akreditasi dan pengawasan prosedur berkaitan dengan persiapan, penyimpanan dan distribusi pangan.

kegiatan profesional di struktur National Health Service:
kegiatan informasi dan pendidikan, ditujukan kepada investor institusi dan masyarakat umum, tentang gizi dan standar keamanan pangan; kolaborasi dalam survei konsumsi pangan kadang-kadang pengawasan, pengetahuan tentang tren gizi dan efek pada komposisi tubuh dari populasi.

Fungsi dalam konteks kerja

  • Biologi / ahli dengan fungsi tanggung jawab yang bertanggung jawab untuk aplikasi dan eksekusi dengan otonomi teknis dan profesional kegiatan yang melibatkan penggunaan metodologi canggih, inovatif dan eksperimental dengan latar belakang yang kuat dari sudut pandang teknologi pada metode penyelidikan di bidang biomedis dengan tertentu sehubungan dengan bidang pangan dan gizi manusia
  • ahli gizi biologi
  • Peneliti di lembaga publik dan swasta
  • perusahaan konsultan food
  • kegiatan profesional di struktur National Health Service

Keterangan tujuan pendidikan tertentu

Pentingnya pusat gizi dalam promosi kesehatan ditegaskan dalam beberapa tahun terakhir oleh inisiatif dan kampanye Organisasi Kesehatan Dunia, FAO, Uni Eropa dan Pemerintah Italia. Daya diindikasikan sebagai salah satu dari tiga tema sentral dari Departemen Kesehatan dan merupakan bagian dari tujuan strategis dari Sardinia Region.

faktor pelindung dari efektivitas besar, infark miokard, penyakit pembuluh darah, dan penyakit pencernaan, yang terkandung dalam makanan tradisional yang berbeda. Bahkan, hasil konsolidasi studi epidemiologi menunjukkan potensi manfaat untuk menurunkan kesehatan manusia dari nutrisi yang tepat dan sadar, yang memungkinkan untuk menghindari kasus kanker pada tiga pada populasi umum. Secara khusus, "Mediterania diet" sangat dihargai untuk seluruh komponen tingkat perlindungan yang tinggi.

Pemantauan komposisi tubuh untuk jenis manusia yang berbeda adalah alat penting untuk pencegahan penyakit multifaktorial, seperti diabetes, obesitas, gangguan kardiovaskular tertentu, dan untuk mendeteksi efek subklinis pada status kesehatan. Selain itu, pengetahuan tentang kecenderungan genetik untuk multifaktorial penyakit membantu untuk memahami efek yang berbeda dari makanan pada individu yang berbeda.

The CdLM di Ilmu Pangan dan Gizi, diluncurkan pada kerjasama antara mantan Fakultas Farmasi dan Fisika dan Ilmu Pengetahuan Alam, sekarang berkaitan dengan Fakultas Biologi dan Farmasi, bertujuan untuk menghasilkan lulusan dengan pengetahuan khusus, yang akan juga dicapai melalui pemahaman yang menyeluruh tentang metodologi analitis yang paling inovatif, dan terkait, dalam fisiologi dan biokimia industri nutrisi, kimia, dengan fokus pada menyoroti komponen xenobiotik dan aditif dalam makanan, patofisiologi makanan pada anak-anak dan orang dewasa, masalah yang terkait dengan hubungan antara diet dan penyakit multifaktorial, epidemiologi, kebersihan makanan dan toksikologi. Mahasiswa harus mengetahui dan mendeteksi keberadaan perubahan mikrobiologi pada makanan yang disimpan dan produksi industri, risiko terkait dengan kehadiran alergen dan aditif, kebersihan dan karakteristik organisasi gizi masyarakat. Ada juga akan menjadi program yang sangat khusus yang menangani masalah-masalah kimia makanan, makanan fungsional dan suplemen makanan, dan aspek gizi yang berkaitan dengan kesehatan manusia.

Akhirnya, seminar tahunan yang direncanakan, diajarkan oleh para peneliti dan ahli di bidang yang relevan dari ilmu gizi.

Lulusan juga menguasai harus memiliki penguasaan yang luar biasa dari matematika, komputer dan statistik yang dapat memungkinkan dia untuk dapat secara efektif menggunakan teknik untuk akuisisi dan analisis data. Lulusan juga master akan terbiasa dengan metode ilmiah penyelidikan yang akan memastikan kemampuan otonomi dan desain ilmiah yang dapat digunakan dalam berbagai bidang, khususnya berkaitan dengan penelitian ilmiah dan kegiatan diagnostik di sektor makanan.

Kegiatan pelatihan diarahkan untuk mempelajari epidemiologi, fisiologis, patologis dan sanitasi dari hubungan antara diet dan status kesehatan (dari spesifikasi produk dari matriks makanan atau kesehatan individu). Program ini bertujuan untuk melatih para ahli di:

  • kegiatan dan promosi pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi serta manajemen dan desain teknologi di bidang pangan dan gizi manusia;
  • kerja profesional dan bidang yang terkait dengan proyek dengan kekuatan, di bidang industri, pertanian, kesehatan dan administrasi publik, khususnya yang berkaitan dengan penyebaran dan penggunaan pengetahuan tersebut (biologi dan mikrobiologi laboratorium analisis; pengendalian biologis dan kualitas makanan).

Lulusan di CdLM Ilmu Pangan dan Gizi harus memperoleh pengetahuan dan keterampilan, dengan berbagai tingkat kedalaman, ditargetkan untuk: - Keuntungan pemahaman menyeluruh tentang patofisiologi pencernaan dan penyerapan. Kegiatan pelatihan disiplin bidang BIO / 09 (Fisiologi), MED / 04 (Patologi), MED / 12 (Gastroenterologi) memenuhi persyaratan ini.

  • Menerapkan teknik laboratorium utama untuk evaluasi kualitas makanan dan belajar untuk menafsirkan hasil. Kegiatan pelatihan disiplin dari MED / 42 (sektor kebersihan), CHIM / 01 (Analytical Chemistry), CHIM / 02 (Physical Chemistry) memenuhi persyaratan ini.
  • Gunakan teknologi baru diterapkan untuk makanan dan nutrisi manusia dalam rangka untuk mengevaluasi dan meningkatkan kualitas gizi dan keamanan pangan. Kegiatan pelatihan disiplin dari MED / 42 (sektor kebersihan), CHIM / 10 (Food kimia), CHIM / 02 (Physical Chemistry) memenuhi persyaratan ini.
  • Untuk mengevaluasi status gizi dan mengetahui masalah gizi penduduk dalam kondisi fisiologis tertentu seperti kehamilan, menyusui, pertumbuhan, penuaan, dan memiliki pengetahuan mendalam tentang kekuatan tindakan pada mikro dan proses makro-evolusi. Kegiatan pelatihan disiplin dari BIO / 09 bidang (Fisiologi), BIO / 10 (Biokimia), BIO / 14 (Farmakologi), BIO / 08 (Antropologi), MED / 04 (Patologi), MED / 12 (Gastroenterology), MED / 13 (Endocrinology) memenuhi persyaratan ini.
  • Setelah mengembangkan keterampilan untuk pekerjaan tim multidisiplin dan pemahaman yang baik dari metode ilmiah penyelidikan dan desain.
  • Mampu menggunakan fasih berbahasa Inggris (atau bahasa lain dari masyarakat Eropa serta Italia), dengan mengacu kosakata disiplin.
Sekolah ini menawarkan program di:
  • Italia
Durasi & Harga
Kursus ini Berbasis Kampus
Start Date
Tanggal mulai
Okt. 2018
Duration
Durasi
2 tahun
Penuh waktu
Information
Deadline
Locations
Italia - Cagliari, Sardinia
Tanggal mulai : Okt. 2018
Tenggat waktu aplikasi Hubungi sekolah
Tanggal selesai Hubungi sekolah
Dates
Okt. 2018
Italia - Cagliari, Sardinia
Tenggat waktu aplikasi Hubungi sekolah
Tanggal selesai Hubungi sekolah