Gelar master dalam manajemen keamanan dan kualitas pangan

Universidad Autónoma de Barcelona

Deskripsi Program

Baca Keterangan Resminya

Gelar master dalam manajemen keamanan dan kualitas pangan

Universidad Autónoma de Barcelona

Ketahanan pangan merupakan salah satu yang paling menarik dan rumit bagi pasal-pasal yang kita tertarik dalam studi makanan, karakteristik, yaitu, penampilan mereka, keselamatan mereka dan nilai gizi.

Ketika kita berbicara tentang Keamanan Pangan kami percaya bahwa hanya mengacu pada kemungkinan bahwa sesuatu dapat mencapai makanan dan menyebabkan infeksi atau beracun jenis proses. Sebaliknya, itu adalah istilah yang lebih luas, karena ada situasi persiapan makanan atau komposisi, yang mungkin berhubungan dengan kasus atau wabah makanan-ditanggung.

Selain itu, pendekatan sebagai saat ini sebagai Kualitas, Keamanan Pangan dan Lacak produk melalui analisis dari aspek hukum dari aspek yang paling penting dari proses dan produk yang dikenakan juga diperlukan.

Saat itu juga diperlukan untuk mengetahui dasar-dasar Keamanan Pangan dari perspektif administrasi hukum (perkembangan peraturan terbaru), ilmu pengetahuan (metode analisis makanan), sosiologi (reaksi sosial untuk disebut krisis pangan) dan (kontrol publik keamanan pangan), terintegrasi dalam jaminan struktur sistemik dan multinasional dan kontrol.

Oleh karena itu, hal ini dimaksudkan untuk mengatasi masalah ketahanan pangan dari perspektif yang luas, mencoba untuk mengatasi setiap bab dari situasi saat ini, mencoba untuk mencari tahu perspektif masa depan mereka dan mencoba untuk memberikan solusi di mana mungkin. Diperkenalkan sebagai pendekatan baru untuk peraturan hukum tentang keselamatan dan tanggung jawab dalam produksi pangan, dengan fokus pada tanggung jawab hukum; memberikan bimbingan praktis dan pencegahan pada subjek, semakin penting dalam pengambilan keputusan.

MasterOficial1701

Tujuan

  • Memberikan peserta dengan strategi dan keterampilan yang diperlukan untuk mengembangkan penelitian tentang ketahanan pangan di sekolah negeri dan swasta.
  • Menyediakan siswa dengan kemajuan di kedua pengetahuan teoritis dan aplikasi mungkin dalam meningkatkan kualitas produk.
  • Memperkenalkan kepada peserta dasar-dasar penyelenggaraan bisnis makanan baik dari segi aspek teknis seperti manajemen bisnis dan pasar.
  • Menyediakan dan memvalidasi elemen yang diperlukan untuk mencapai produk yang berkualitas melalui proses manajemen untuk merespon permintaan pasar dan ketika permintaan.
  • Mengelola Spanyol dan peraturan Eropa regulasi pangan pertanian
  • Untuk melatih siswa untuk melayani pada kinerja dalam pengetahuan mengenai peran dari Eropa Food Authority dan Badan Nasional Keamanan Pangan.
  • Membawa siswa pada prosedur untuk memperoleh sertifikasi mutu dan keamanan pangan.
  • Lihat Ketahanan Pangan sebagai derivasi dari hak konstitusional untuk kesehatan
  • keamanan pangan.

PERSYARATAN MASUK

Berlisensi / das, ijazah / das atau lulusan / das pengetahuan dan pengalaman di bidang kebersihan makanan.

Prospek Karir

  • teknisi Agrifood perusahaan bertanggung jawab
  • Bertanggung jawab untuk Regulatory Dewan appellations Asal dan tanda kualitas lainnya.
  • Auditor Sistem Mutu dan Keamanan Pangan
  • Sertifikasi Sistem Mutu dan Keamanan Pangan
  • Sistem Konsultan kualitas makanan dan Keselamatan
  • rantai Agrifood bertanggung jawab untuk distribusi
  • pelaksanaan penasehat Industri Keamanan Pangan
  • Teknisi dan laboratorium terakreditasi ISO / IEC 17025 Standar

Rencana studi

MasterOficial1702

Kompetensi

keterampilan dasar

  • Pengetahuan dan pemahaman yang memberikan dasar atau kesempatan untuk menjadi asli dalam pengembangan dan / atau pelaksanaan ide-ide.
  • Bahwa siswa dapat menerapkan pengetahuan dan kemampuan mereka untuk memecahkan masalah dalam lingkungan baru atau asing dalam konteks yang lebih luas (atau multidisiplin) yang berkaitan dengan bidang studi mereka.
  • Bahwa siswa mampu mengintegrasikan pengetahuan dan menangani kompleksitas, dan merumuskan penilaian berdasarkan informasi yang tidak lengkap atau terbatas, termasuk refleksi tentang tanggung jawab sosial dan etika terkait dengan penerapan pengetahuan dan penilaian mereka.
  • Siswa dapat berkomunikasi kesimpulan mereka dengan pengetahuan dan pemikiran yang mendasari untuk spesialis dan non-spesialis dalam cara yang jelas dan tidak ambigu.
  • Siswa harus memiliki keterampilan belajar yang memungkinkan mereka untuk terus belajar dengan cara yang akan menjadi sebagian besar mandiri atau otonom.

Keterampilan khusus

  • Terapkan sistem yang dapat mengurangi atau menghilangkan agen risiko.
  • Mendapatkan alat-alat untuk audit, penilaian dan manajemen risiko kesehatan
  • Menilai sistem kontrol makanan
  • Memilih parameter gizi, makanan dan manajemen yang memadai untuk produk yang berkualitas.
  • Terapkan kemajuan aplikasi baik pengetahuan teoritis dan mungkin dalam meningkatkan kualitas produk.
  • Mengidentifikasi dan intervensi untuk meningkatkan proses organisasi bisnis makanan baik dari segi aspek teknis seperti manajemen bisnis dan pasar.
  • Menilai implikasi dari keputusan teknis di bidang ekonomi bisnis dan keputusan pasar, untuk memberikan saran atau mengelola perusahaan sektor makanan dalam konteks keberlanjutan.
  • Merancang rencana manajemen mutu dan manajemen lingkungan dari bisnis makanan.
  • Terapkan pengaturan keamanan pangan dengan menganalisis aspek yang paling penting dari itu.
  • Menganalisis setiap mekanisme kontrol Keamanan dan Mutu Pangan oleh Administrasi Umum dan menanggapi.
  • Mengidentifikasi tanggung jawab, kerawanan pangan, sepanjang seluruh rantai makanan.
  • Mengidentifikasi tanggung jawab pidana yang mungkin timbul dalam hal tidak memenuhi keamanan pangan, label, konsumsi, dll
  • Menggabungkan manajemen keamanan pangan di seluruh hak-hak konsumen rantai makanan.
  • Mengevaluasi informasi yang mereka harus berisi label bahan makanan,
  • Menerapkan rezim hukum dari sektor perikanan dari appellations Asal dan khas, makanan baru lainnya, anggur, sampanye, minyak, makanan dimaksudkan untuk tujuan kesehatan, GMO dan GM makanan. integral dan organik produk.
  • Mengelola "persyaratan" produk dan lingkungan.
  • Menganalisis reaksi sosial dan kepekaan terhadap krisis pangan.
  • Menerapkan kontrol keamanan publik dalam makanan.
  • Mengidentifikasi Eropa Food Authority dan Badan Nasional Keamanan Pangan.
  • Memperbarui prosedur peraturan yang berkaitan dengan keamanan pangan.
  • Mengidentifikasi informasi yang akan diberikan kepada konsumen pada label dan merek makanan.
  • Menerapkan prosedur untuk mengatasi krisis pangan dan peringatan dini. Perlindungan konsumen terhadap krisis pangan.
  • Menyelenggarakan agro-makanan perusahaan (koperasi. Pengolahan Pertanian ......) sehubungan dengan Mutu dan Keamanan Pangan.
  • jasa konsultasi manajemen sebagai sarana menerapkan Industri Makanan Keselamatan.
  • Menerapkan keahlian manajemen dan kualitas laboratorium terakreditasi: ISO / IEC 17025 entitas kontrol sertifikasi dan Standar.
  • Mendefinisikan ketahanan pangan sebagai derivasi dari hak konstitusional untuk kesehatan.
  • Kenali keracunan makanan sebagai kejahatan.
  • Menilai kompensasi kepada konsumen dalam kasus-kasus keracunan makanan.

kompetensi transversal

  • Untuk menganalisis variabel yang terlibat di bidang program manajemen pengetahuan.
  • Mengembangkan keterampilan untuk membuat keputusan dimaksud.
  • Merefleksikan bentuk komunikasi yang diperlukan oleh manajemen.
  • Mengenali dan memecahkan masalah yang berkaitan dengan daerah program manajemen pengetahuan.
  • Mempromosikan budaya mediasi dialog dan resolusi konflik.
  • Mengelola sumber daya bibliografi dan dokumenter.
  • Berkomunikasi secara lisan dan tertulis:
    1. menggunakan terminologi ilmiah yang sesuai;
    2. menulis laporan profesional;
    3. menulis publikasi;
    4. lisan membela dan berdebat kontribusi mereka.
  • Mengembangkan proses pembelajaran berdasarkan refleksi dalam tindakan.
  • Analisis dan meringkas dokumen dan menafsirkan protokol. Mencari sumber informasi, berkonsultasi dan pilih informasi yang diperlukan untuk topik tertentu.
Sekolah ini menawarkan program di:
  • Spanyol
  • Catalan
Durasi & Harga
Kursus ini Berbasis Kampus
Start Date
Tanggal mulai
Nov. 2019
Duration
Durasi
3 semester
Penuh waktu
Price
Harga
4,620 EUR
Information
Deadline
Locations
Spanyol - Barcelona, Catalunya
Tanggal mulai : Nov. 2019
Tenggat waktu aplikasi Hubungi sekolah
Tanggal selesai Mei 25, 2019
Dates
Nov. 2019
Spanyol - Barcelona, Catalunya
Tenggat waktu aplikasi Hubungi sekolah
Tanggal selesai Mei 25, 2019