MSc Teknologi Pangan dan Nutrisi
Lund University
Informasi kunci
Lokasi kampus
Lund, Swedia
Bahasa
Bahasa inggris
format studi
Di kampus
Durasi
2 bertahun-tahun
Kecepatan
Waktu penuh
Biaya pendidikan
Minta info
Tenggat waktu aplikasi
Minta info
Tanggal mulai paling awal
Minta info
Beasiswa
Jelajahi peluang beasiswa untuk membantu mendanai studi Anda
pengantar
Ikhtisar program
Program ini ditujukan untuk siswa yang ingin belajar lebih banyak tentang makanan dan yang ingin bekerja dengan makanan masa depan yang inovatif, misalnya sebagai bagian dari solusi untuk masalah kesehatan utama seperti kekurangan gizi dan obesitas. Program ini mencakup desain dan produksi makanan dengan manfaat kesehatan. Anda akan belajar tentang mata pelajaran seperti kimia makanan, pengolahan makanan, kimia permukaan dan koloid, mikrobiologi, nutrisi dan analisis makanan. Dimungkinkan juga bagi siswa untuk memilih kursus dengan fokus pada lingkungan dan keberlanjutan.
Program ini sangat selaras dengan kebutuhan pasar dan ada penekanan kuat pada ilmu teknik. Selama studi Anda, Anda akan bertemu tidak hanya peneliti terkemuka dunia di departemen tetapi juga dosen tamu dari berbagai perusahaan makanan yang bekerja dengan, misalnya, pengembangan produk dan pemasaran. Hubungan kami dengan industri lokal kuat dan fokus kami pada inovasi tinggi; banyak peneliti kami telah mengubah hasil penelitian menjadi perusahaan wirausaha yang sukses, seperti Oatly, Optifreeze, Probi, dan Solve.
Kursus menampilkan pembelajaran teoretis dan praktis, dan kami memastikan siswa kami memahami 'mengapa' dan 'bagaimana' dari mata pelajaran yang mereka pelajari. Banyak proyek sangat berfokus pada produk, dan sering kali mencakup kunjungan ke perusahaan lokal serta penasihat industri yang membantu membimbing siswa melalui proyek mereka. Untuk mengatasi program ini, kami merekomendasikan bahwa siswa memiliki pengetahuan tentang operasi unit, termodinamika dan keterampilan laboratorium dari gelar Sarjana mereka.
Setelah menyelesaikan program ini, Anda akan:
- Telah mencapai tingkat tinggi keterampilan yang luas dalam teknologi pangan dan gizi untuk memenuhi tantangan global ketahanan pangan.
- Telah meningkatkan keterampilan komunikasi Anda melalui diskusi, debat, dan dengan mempraktikkan presentasi proyek secara tertulis dan lisan.
- Mampu menyarankan kondisi pemrosesan untuk pembuatan industri produk makanan berkualitas tinggi dalam hal sifat nutrisi dan sensorik dan berkaitan dengan bahan baku, kenyamanan, energi dan keberlanjutan.
Kurikulum
Struktur program
Mata kuliah wajib:
- Kimia Pangan dan Gizi (7,5 sks)
- Mikrobiologi Pangan (7,5 sks)
- Rekayasa Pangan (7,5 sks)
- Teknologi Pangan untuk Formulasi (7,5 sks)
- Hubungan Antara Industri Pangan, Masyarakat dan Konsumen (7,5 sks)
- Proyek Pengembangan Produk Pangan (15 sks)
Kursus wajib alternatif, 'Spesialisasi':
- Setidaknya salah satu dari:
- Teknologi Enzim (7,5 sks)
- Probiotik (7,5 sks)
- Kimia Permukaan dan Koloid (7,5 sks)
Kursus wajib alternatif, 'Keberlanjutan':
- Setidaknya salah satu dari:
- Masalah Lingkungan (7,5 sks)
- Manajemen Lingkungan Industri (7,5 sks)
- Kualitas dan Keamanan Produk (7,5 sks)
Mata kuliah pilihan:
- Analisis Kromatografi (7,5 sks)
- Bioteknologi Lingkungan (7,5 sks)
- Kimia Hijau dan Bioteknologi (7,5 sks)
- Unit Operasi di Industri Biotek dan Pangan (7,5 sks)
- Bahasa Swedia untuk Pemula (7,5 sks)
- Perpindahan Panas (7,5 sks)
- Desain Eksperimen (7,5 sks)
- Logistik Pengemasan (7,5 sks)
- Kimia Analitik Bio (7,5 sks)
- Pengolahan Hilir dalam Bioteknologi (7,5 sks)
- Kursus lanjutan di bidang apa pun (15 sks)
Total kursus: 90 kredit, proyek gelar Master (30 sks)
Hasil Program
Setelah menyelesaikan program ini, Anda akan:
- Telah mencapai keterampilan luas tingkat tinggi dalam teknologi pangan dan nutrisi untuk memenuhi tantangan keamanan pangan global.
- Telah meningkatkan keterampilan komunikasi Anda melalui diskusi, debat, dan dengan mempraktikkan presentasi proyek tertulis dan lisan.
- Mampu menyarankan kondisi pemrosesan untuk industri pembuatan produk makanan berkualitas tinggi dalam hal nutrisi dan sifat sensorik dan berkaitan dengan bahan mentah, kenyamanan, energi, dan keberlanjutan.
Kesempatan berkarir
Prospek karir
Pekerjaan masa depan Anda bisa di mana saja di dunia; di perusahaan multinasional kecil atau besar, lembaga penelitian, universitas atau otoritas pemerintah. Sekitar setengah dari lulusan kami telah mendapatkan pekerjaan di perusahaan seperti Arla Foods, Tetra Pak, Optifreeze, Albina Snacks, Glucanova dan AAK. Sekitar 25% melanjutkan studi di tingkat doktoral dan sisanya telah mendapatkan pekerjaan di sektor publik atau di lembaga penelitian.
Tentang Sekolah
pertanyaan
Kursus Serupa
MA dalam Pangan dan Pembangunan
- Brighton, Britania Raya
Gelar Master dalam Ilmu dan Teknik Pangan
- Valencia, Spanyol
Gelar Master dalam Keamanan Pangan dan Manajemen Mutu
- Valencia, Spanyol