Magister Desain untuk Makanan
POLI.design
Informasi kunci
Lokasi kampus
Milan, Italia
Bahasa
Bahasa inggris
format studi
Campuran
Durasi
1 bertahun-tahun
Kecepatan
Waktu penuh
Biaya pendidikan
EUR 16.500 / per year
Tenggat waktu aplikasi
Minta info
Tanggal mulai paling awal
Minta info
pengantar
Bekerja sama dengan UNISG Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
Latih desainer layanan produk yang inovatif dan berkelanjutan melalui pendekatan eksperimental yang menggabungkan desain, teori, strategi, dan pembelajaran.
Desain Master Spesialisasi untuk Makanan mengintegrasikan keterampilan desain yang luas dengan kompetensi tematik dan khusus di bidang makanan, terkait dengan humaniora, ilmu gastronomi, teknik, dan teknologi pangan.
Oleh karena itu, memberikan kapasitas desain yang luas pada proses dan alat untuk desain sistem layanan produk makanan dan serangkaian tematik mendalam yang berguna untuk memahami faktor budaya, sosiologis dan antropologis dan juga ilmiah dan teknologi. .
Secara keseluruhan, ini memberikan gambaran yang jelas dan komprehensif tentang sistem pangan, mulai dari produksi pertanian hingga pemrosesan makanan, dari distribusi hingga konsumsi, dari perencanaan hingga daur ulang dalam perspektif ekonomi sirkuler.
Spesialisasi Master melatih profil desain dan konsultasi yang mampu mengintegrasikan keterampilan kreatif dan operasional, melalui pengembangan keterampilan keras dan lunak, yang melatih peserta untuk bekerja dalam tim multidisiplin, dalam konteks kompetitif dan sangat strategis, dalam pribadi dan publik yang cepat dan dinamis. organisasi.
Judul Dirilis
Di akhir kursus, Diploma Master Spesialisasi dalam "Desain untuk Makanan" oleh Politecnico di Milano akan diberikan.
Program Magister Spesialisasi memberikan 60 CFU (Kredit Universitas Formatif) setara dengan 60 ECTS.
Hasil Program
Master Design for Food Spesialisasi bertujuan untuk melatih para profesional, pengusaha, inovator independen, pegawai negeri dengan kompetensi dalam desain dan manajemen sistem, proses, dan produk-layanan di sektor makanan. Profil Profesional dicirikan oleh profil yang menggabungkan desain dan pendekatan eksperimental desain dengan pengetahuan tematik tentang logika sektor makanan dalam semua perluasannya "dari ladang ke meja", termasuk sistem produksi dan distribusi tradisional dan lebih maju dan dengan spesifik memperhatikan keberlanjutan.
Sektor ini sudah mengungkapkan bentuk, eksperimen, pengalaman, inovasi, dan kasus-kasus berorientasi proyek memerlukan keahlian transversal yang mampu mengintegrasikan secara strategis berbagai faktor desain. Untuk alasan ini, Master Spesialisasi menyelesaikan desain (dalam perluasan disiplin sistem, strategi, layanan, produk-layanan, komunikasi) dan keterampilan teknik makanan, yang dibawakan oleh Politecnico di Milano, dengan tematik dan spesifik di bidang makanan terkait untuk humaniora, teknologi pangan, dan ilmu gastronomi, yang dibawakan oleh University of Gastronomic Sciences.
Peserta akan dapat:
- memahami transformasi sosial-ekonomi dan lingkungan dari sektor ini
- menguraikan model inovatif dan orientasi strategis untuk sektor tertentu
- desain untuk keberlanjutan;
- memahami dan merancang dampak teritorial dari rantai pasokan makanan;
- menggunakan keterampilan teoretis dan kritis untuk menentukan peluang desain;
- memahami dan menggunakan potensi teknologi sektor, serta elemen utama dari proses produksi dari rantai pasokan yang berbeda;
- merancang solusi kompleks dan artikulasinya dalam hal produk, layanan, komunikasi, dan ruang;
- mengelola unsur-unsur utama keamanan dan perencanaan pangan;
- mengelola semua fase proses konsepsi, desain, pengembangan, dan implementasi solusi inovatif dalam perspektif tingkat lanjut yang mencakup pendekatan partisipatif;
- menggunakan alat desain khusus untuk desain.
Kesempatan berkarir
Peluang kerja bagi lulusan sangat beragam. Ini akan menjadi praktisi yang profilnya menggabungkan desain dan pendekatan eksperimental dengan pengetahuan khusus tentang logika yang mendasari sektor pangan dalam perluasannya "dari lapangan ke meja", dengan mempertimbangkan sistem produksi dan distribusi tradisional dan inovatif, dengan perhatian khusus pada keberlanjutan.
Sebagai contoh, kita dapat membuat daftar:
- Manajer Proyek R&D MAKANAN: Manajer R&D untuk peningkatan dan implementasi proses pengolahan dan produksi makanan;
- Layanan MAKANAN & Perancang Produk: profesional yang berspesialisasi dalam pengembangan konsepsi dan desain produk dan layanan makanan berkelanjutan;
- Manajer Merek MAKANAN: manajer pemasaran untuk pengembangan dan penerapan lini layanan produk makanan yang inovatif;
- FOOD startupper/entrepreneur: penemu dan wiraswasta yang mampu mengubah ide-ide inovatif menjadi bisnis baru yang berkelanjutan di sektor pertanian pangan;
- Spesialis Inovasi MAKANAN: profesional dan konsultan strategi dan kebijakan makanan inovatif dalam perusahaan, lembaga publik, pusat penelitian, dan organisasi sektor ketiga.
Galeri
Kurikulum
Rencana Didaktik
Desain Master Spesialisasi untuk Makanan diatur menurut campuran teori dan praktik yang melihat pergantian pelajaran dan kegiatan langsung pada proyek dan latihan yang diselenggarakan dalam bentuk lokakarya atau pengalaman terapan, seperti studi-wisata dan magang wajib.
Desain Master Spesialisasi untuk Makanan disusun menurut rencana pelajaran yang menyediakan:
- Pelajaran frontal: bertujuan untuk memperkenalkan tema utama studi dan perolehan alat dan metodologi untuk analisis dan pengembangan desain; pelajaran diadakan oleh Fakultas dengan profesor dari Politecnico di Milano dan Universitas Ilmu Gastronomi di Pollenzo, selain profesional eksternal yang berkualitas;
- Lokakarya: kegiatan “langsung” yang dikembangkan di studio (juga bekerja sama dengan perusahaan eksternal) yang ditujukan untuk penerapan alat dan metodologi untuk pengembangan ide produk-layanan;
- Perjalanan Studi: perjalanan pendidikan yang bertujuan untuk mendekati topik yang dibahas, melalui pengalaman yang diterapkan pada konteks nyata di bidang pangan;
- Magang: 470 jam pengalaman pelatihan di partner reality Master atau disarankan langsung oleh peserta sesuai dengan koordinasi Master.
APA ITU PERJALANAN STUDI?
Perjalanan Studi adalah pengalaman praktis yang bertujuan untuk memahami kompleksitas gastronomi suatu tempat dan mengajarkan cara bepergian untuk tujuan gastronomi. Ini mewakili pengalaman belajar lokal yang unik, menggabungkan kunjungan pendidikan, acara, dan pencicipan. Melalui interaksi langsung dengan produsen dan pemangku kepentingan, siswa memiliki akses ke belakang panggung produk makanan khas.
Setiap perjalanan studi memberikan kesempatan untuk menemukan dan menganalisis sistem pangan melalui pendekatan holistik, menyoroti hubungan antara makanan dan lanskap, waktu, manusia, arsitektur, lingkungan, dan ritual.
Program perjalanan studi terdiri dari kegiatan pendidikan, termasuk kunjungan ke lokasi produksi, percakapan dengan para profesional dan makanan didaktik, yang memungkinkan siswa untuk secara kritis merenungkan konsep asal, keaslian, tradisi, dan inovasi sambil diberikan konteks geografis, sejarah, dan sosio-antropologis tertentu. .
Rencana didaktik mencakup dua perjalanan studi:
• yang lebih pendek (4 hari)
Perendaman lengkap untuk mempelajari topik makanan spesifik dari daerah khas Italia.
• yang lebih lama (sekitar 10 hari)
Sebuah pengalaman yang memadukan kegiatan pembelajaran di kelas (di kampus Universitas Ilmu Gastronomi di Pollenzo) dan kunjungan ke fasilitas produksi di area sekitar.
Biaya perjalanan studi (perjalanan, kamar dan pondokan) sudah termasuk dalam biaya pendaftaran.
Penerimaan
Peringkat
- 1 di Italia
- ke-4 di Eropa
- peringkat 8 Dunia
Politecnico di Milano - QS Ranking 2023 dalam kategori Seni & Desain
Biaya Pendidikan Program
Beasiswa dan Pendanaan
Ada 1 pembebasan sebagian sebesar 25% dan 1 pembebasan sebagian sebesar 50% tersedia untuk diterapkan pada biaya partisipasi Master Spesialisasi dalam Desain Makanan di Politecnico di Milano, edisi ketiga.
Batas waktu pengiriman permohonan pembebasan sebagian adalah 16/07/2023 – 23:59 (GMT +1 – zona waktu Italia).
-----
POLI.design menawarkan komunitas Politecnico di Milano diskon 50% untuk diterapkan pada biaya partisipasi untuk Kursus Magister Spesialisasi atau Pendidikan Tinggi tingkat I dan II / Program Pascasarjana / Kursus Pendidikan Berkelanjutan yang dikelola dan disediakan POLI.design . Diskon adalah untuk staf internal (yaitu, guru terstruktur dan staf teknis dan administrasi) dengan kontrak aktif di Politecnico di Milano dan anggota rumah tangga mereka .
Bagaimana itu bekerja:
Untuk memanfaatkan diskon, Anda perlu:
- kirim aplikasi seleksi ke kursus yang dipilih dengan dokumen persyaratan yang relevan;
- berhasil lolos seleksi;
- mengirimkan salinan status keluarga pemohon.