Magister Keamanan Pangan dan Manajemen Risiko Pangan
University of Parma
Informasi kunci
Lokasi kampus
Parma, Italia
Bahasa
Bahasa inggris
format studi
Campuran, Di kampus
Durasi
2 bertahun-tahun
Kecepatan
Waktu penuh, Paruh waktu
Biaya pendidikan
Minta info
Tenggat waktu aplikasi
Minta info
Tanggal mulai paling awal
Minta info
* Biaya kuliah bervariasi berdasarkan sistem biaya kuliah proporsional: https://en.unipr.it/studying/tuition-fees-and-scholarships-2020-2021
pengantar
Program
Gelar Master dalam Keamanan Pangan dan Manajemen Risiko Pangan ditawarkan dalam bidang Ilmu dan Teknologi Pangan dan ditujukan untuk mempersiapkan ahli Keamanan Pangan, sosok khusus yang didedikasikan untuk penilaian risiko dan manajemen risiko banjir, dalam perspektif modern yang mencakup semua akuisisi baru-baru ini dari semua ilmu yang terkait dengannya, yang tidak hanya mencakup kimia, teknologi, dan mikrobiologi makanan, tetapi juga nutrisi, toksikologi, hukum, ekonomi, logistik, matematika.
Kursus ini akan ditawarkan dengan tahun umum pertama, di University of Parma , dan di tahun kedua tiga kurikulum berbeda di tiga universitas berbeda di wilayah ini: Mitigasi Risiko (Universitas Katolik Piacenza, bekerja sama dengan University of Parma ), Keamanan Pangan Agri (Universitas Modena e Reggio Emilia), Manajemen Risiko (Universitas Bologna, bekerja sama dengan Universitas Ferrara).
Pada tahun umum pertama, siswa akan belajar tentang karakterisasi risiko dan penilaian paparan dalam makanan, teknologi makanan, dan mikrobiologi yang terkait dengan aspek keamanan, yang merupakan bahaya biologis dan xenobiotik dalam makanan, dan identifikasi bahaya dalam produksi primer, bersama dengan elemen hukum pangan dan kebijakan internasional, biostatistik, dan bioetika.
Dalam kurikulum Mitigasi Risiko, siswa akan memperdalam pengetahuan mereka tentang modalitas mitigasi risiko dalam produksi makanan, mitigasi racun terkait proses, yang merupakan risiko yang muncul, dan tentang alergen makanan.
Dalam kurikulum Agri-Food Safety, siswa akan memperdalam pengetahuan tentang manajemen penyakit pascapanen, hama hewan dalam produk agri-makanan yang disimpan, jamur mikotoksigenik dalam pangan agri, kontaminasi pestisida, bersama dengan penggunaan bioteknologi dan agronomi untuk keamanan dan pelestarian identitas produk pangan pertanian.
Dalam kurikulum Manajemen Risiko, siswa akan memperdalam pengetahuan dalam teknologi makanan canggih dan proses makanan dan mikrobiologi makanan maju dan prediktif sebagai cara untuk mengelola risiko, bersama dengan unsur-unsur biosekuriti pertanian dan risiko bawaan makanan dan penilaian risiko produk makanan untuk manusia kesehatan.
Semester 2 tahun ke-2 akan sepenuhnya didedikasikan untuk pekerjaan tesis, di bawah pengawasan bersama antara Universitas dan perusahaan makanan, lembaga pemerintah dan Uni Eropa. Kualifikasi gelar akan berhasil diperoleh setelah elaborasi dan pertahanan karya tesis asli dan akan secara resmi diberikan oleh lima universitas, sehingga akan berlaku sebagai gelar Siklus Kedua (MSc) dari University of Parma , Piacenza, Bologna, Modena Reggio Emilia dan Ferrara.
Informasi lebih lanjut DI SINI
Persyaratan pendaftaran
Instruksi untuk siswa berkebangsaan Italia dan Uni Eropa .
Prosedur untuk warga negara Non-UE .
Kurikulum
Program
Gelar Master dalam Keamanan Pangan dan Manajemen Risiko Pangan ditawarkan dalam bidang Ilmu dan Teknologi Pangan dan ditujukan untuk mempersiapkan ahli Keamanan Pangan, sosok khusus yang didedikasikan untuk penilaian risiko dan pengelolaan risiko banjir, dalam perspektif modern yang mencakup semua perolehan baru-baru ini dari semua ilmu yang terkait dengannya, yang mencakup tidak hanya kimia, teknologi, dan mikrobiologi makanan, tetapi juga nutrisi, toksikologi, hukum, ekonomi, logistik, matematika.
Kursus ini akan ditawarkan dengan tahun umum pertama, di University of Parma , dan pada tahun kedua tiga kurikulum berbeda di tiga universitas berbeda di kawasan ini: Mitigasi Risiko (Universitas Katolik Piacenza, bekerja sama dengan University of Parma ), Keamanan Pangan Agri (University of Modena e Reggio Emilia), Manajemen Risiko (University of Bologna, bekerja sama dengan University of Ferrara).
Pada tahun pertama umum, siswa akan belajar tentang karakterisasi risiko dan penilaian paparan dalam makanan, teknologi pangan, dan mikrobiologi yang terkait dengan aspek keamanan, yaitu bahaya biologis dan xenobiotik dalam makanan, dan identifikasi bahaya di produksi primer, bersama dengan elemen hukum pangan dan kebijakan internasional, biostatistik, dan bioetika.
Dalam kurikulum Mitigasi Risiko, siswa akan memperdalam pengetahuan mereka tentang modalitas mitigasi risiko dalam produksi pangan, mitigasi toksikan terkait proses, yang merupakan risiko yang muncul, dan tentang alergen makanan.
Dalam kurikulum Keamanan Pangan Pertanian, mahasiswa akan memperdalam pengetahuan tentang pengelolaan penyakit pasca panen, hama hewan pada produk pertanian pangan yang disimpan, jamur mikotoksigenik pada pertanian pangan, cemaran pestisida, serta pemanfaatan bioteknologi dan agronomi untuk keamanan dan pelestarian identitas produk pertanian pangan.
Dalam kurikulum Manajemen Risiko, mahasiswa akan memperdalam pengetahuan tentang teknologi pangan dan proses pangan tingkat lanjut dan mikrobiologi pangan yang canggih dan prediktif sebagai cara untuk mengelola risiko, bersama dengan unsur-unsur biosekuriti pertanian dan risiko bawaan makanan dan penilaian risiko produk makanan terhadap manusia. kesehatan.
Semester 2 tahun ke-2 akan sepenuhnya didedikasikan untuk pekerjaan tesis, di bawah pengawasan bersama antara Universitas dan perusahaan makanan, lembaga pemerintah dan Uni Eropa. Kualifikasi gelar akan berhasil diperoleh setelah penjabaran dan pembelaan karya tesis asli dan akan diberikan secara resmi oleh lima universitas, sehingga akan berlaku sebagai gelar Siklus Kedua (MSc) dari University of Parma , Piacenza, Bologna, Modena e Reggio Emilia dan Ferrara.
Informasi lebih lanjut DISINI