Master of Arts dalam Manajemen Layanan Makanan dan Diet (MAFMD)

Master of Arts dalam Manajemen Layanan Makanan dan Dietetika akan mempersiapkan siswa untuk mengkomunikasikan prinsip dan praktik nutrisi umur yang terkait dengan kesehatan dan umur panjang serta mengevaluasi prinsip dan praktik yang terkait dengan kesehatan. Pada akhir program ini, lulusan akan dapat menerapkan praktik terbaik dalam manajemen personalia yang terkait dengan sistem layanan makanan dan mengikuti Ujian Kredensial Badan Sertifikasi untuk Manajer Diet (CBDM).

Dirancang untuk

• Pemimpin masa depan dalam manajemen layanan makanan
• Individu yang tertarik pada karir sebagai manajer diet (CDM)
• Individu yang tertarik pada kesehatan, umur panjang, kesehatan, nutrisi, dan dietetik

FotoshopTofs / pixabay

Kurikulum (32 unit)

• GERO 488: Makanan, Budaya, Penyakit, dan Umur Panjang di Italia dan Mediterania (4 unit)
• GERO 500: Perspektif tentang Masyarakat yang Berubah: Pengantar Penuaan (4 unit)
• GERO 512: Mengomunikasikan Gizi dan Kesehatan (2 unit)
• GERO 515: Produksi Makanan dan Manajemen Jasa Makanan (4 unit)
• GERO 567: Pencegahan Penyakit Kronis Melalui Nutrisi, Aktivitas Fisik dan Perubahan Gaya Hidup (4 unit)
• GERO 577: Foodservice dan Senior Living (2 unit)
• Manajemen Pendapatan GERO 578 untuk Senior Living (2 unit)
• Praktikum Lapangan GERO 591 (4 unit)
• Seminar Riset Multidisiplin GERO 592 dalam Penuaan (2 unit)
• GERO 593: Metode Penelitian (4 unit)

• Berikan kepemimpinan dalam sistem layanan makanan dan penuaan menggunakan penelitian berbasis bukti dan praktik terbaik dan ikuti ujian CDM.
• Berkomunikasi secara efektif dengan, menasihati, dan mendidik populasi yang beragam tentang makanan dan relevansi sosial dan budayanya dengan pendekatan yang berpusat pada orang.
• Memahami pentingnya aspek biologis, psikologis, dan sosial dari penuaan terutama yang berkaitan dengan produksi dan konsumsi makanan.
• Mempraktikkan kerangka kerja dasar dan model kesehatan masyarakat menggunakan pemikiran sistem dan praktik terbaik dalam keamanan dan produksi pangan.
• Secara mandiri memproduksi dan mengevaluasi menu yang kompleks dan merumuskan resep.
• Memahami aspek fungsi keramahtamahan hidup senior yang terkait dengan layanan makanan.

Manajemen pelayanan makanan di:

• Fasilitas kesehatan
• Sekolah
• Komunitas lansia
• kesehatan perusahaan