Master of Engineering dalam Pengolahan Makanan
University College Brescia
Informasi kunci
Lokasi kampus
London, Kanada
Bahasa
Bahasa inggris
format studi
Di kampus
Durasi
Minta info
Kecepatan
Waktu penuh
Biaya pendidikan
Minta info
Tenggat waktu aplikasi
Minta info
Tanggal mulai paling awal
Sep 2023
pengantar
Bekerja sama dengan Sekolah Ilmu Pangan dan Gizi Brescia, Teknik Barat menawarkan Magister Teknik (MEng) dalam Pengolahan Makanan. Program pascasarjana satu tahun ini memberi siswa keterampilan teoretis dan praktis untuk memenuhi tuntutan industri makanan.
Industri makanan dan minuman adalah sektor manufaktur terbesar kedua di Ontario dalam hal nilai pengiriman dan pekerjaan serta menghasilkan pendapatan tahunan sebesar $ 41 miliar. Operasi pemrosesan makanan membutuhkan ilmu teknik lanjutan dan pemahaman mendalam tentang ilmu pangan, keamanan pangan, serta kebijakan dan peraturan terkait.
Hasil pembelajaran:
Kedalaman dan Luasnya Pengetahuan:
Pemahaman yang kuat tentang prinsip dan konsep dasar Teknik Kimia dan penerapan konsep ini dalam industri makanan
Pelajari analisis fisik, kimia, dan biokimia makanan
Pelajari pengetahuan ilmiah tentang komposisi makanan
Pahami prinsip dan praktik analisis makanan
Pelajari prinsip-prinsip ilmu sensorik dan konsumen, termasuk metode pengujian, desain kuesioner, desain eksperimental, pertimbangan statistik, dan analisis keputusan
Pelajari dasar-dasar desain dan pengoperasian pabrik pengolahan makanan skala komersial;
Mempelajari dan menerapkan paket pemodelan dan simulasi untuk unit skala besar di tanaman pangan;
Memahami prinsip dan praktek analisis pangan dari aspek kimia dan biokimia;
Kenali masalah regulasi, keamanan, dan efisiensi kategori makanan tertentu.
Mengenali limbah makanan atau pengelolaan produk sampingan, faktor penting dalam mendaur ulang komponen makanan yang berharga;
Menganalisis peristiwa keamanan pangan dengan mempertimbangkan ekonomi, kebijakan, perdagangan, kepercayaan publik; dan implikasinya di tingkat lokal, nasional, dan internasional;
Menerapkan kerangka etika untuk berkontribusi pada analisis masalah dan kebijakan keamanan pangan di tingkat lokal, nasional, dan internasional