University of Gastronomic Sciences (UNISG)

Pengenalan

Baca Keterangan Resminya

Universitas Ilmu gastronomi (UNISG)

Didirikan oleh gerakan Slow Food dan terletak di jantung makanan dan anggur wilayah Piedmont, Italia, adalah diakui ministerially, swasta lembaga non-profit. Universitas mendukung desain yang unik pendidikan, yang didasarkan pada: pembelajaran lintas disiplin, pengalaman praktis dan mempelajari perjalanan di seluruh dunia.

Tujuannya adalah untuk menciptakan sosok gastronome profesional yang terampil dalam produksi, distribusi, promosi, dan komunikasi makanan berkualitas tinggi. Gastronomes adalah generasi berikutnya dari pendidik dan inovator, editor dan penyiar multimedia, pemasar produk baik, dan manajer dari perusahaan makanan dan anggur.

siswa UNISG, berasal dari seluruh dunia, mendapatkan pengalaman dinamis dalam artisanal dan makanan produksi industri, berkat pendidikan pelengkap dalam kedua ilmu dan humaniora, pelatihan sensorik, dan tangan-on belajar selama perjalanan studi di lima benua.

Sampai saat ini, lebih dari 2.000 siswa telah mempelajari atau belajar di UNISG.

Dalam dunia kerja

lulusan UNISG bekerja di berbagai bisnis, dari produksi pangan pertanian skala besar untuk skala kecil dan artisanal perusahaan, seperti perkebunan anggur, pengecer lokal, dan toko-toko khusus. Gastronomes juga aktif di sektor pariwisata, pelatihan, dan LSM. Mereka memegang posisi dalam komunikasi, pemasaran, dan manajemen, serta dalam jurnalisme, penjualan, dan produksi pangan. Sejumlah kecil alumni bekerja untuk bisnis keluarga, sementara tumbuh percentatge menjadi pengusaha, sering didasarkan pada sebuah proyek yang dikembangkan selama waktu mereka di universitas.

Sekolah ini menawarkan program di:
  • Inggris
  • Italia

Lihat program S2 » Melihat Sarjana »

Program

Sekolah ini juga menawarkan:

Master

Master Dalam Budaya Anggur Italia

Kampus Penuh waktu 1 tahun April 2018 Italia Bra

Master di Italian Wine Budaya, dirancang oleh University of Sciences gastronomi bekerjasama dengan Slow Food dan Wine Bank, memiliki tujuan ambisius pelatihan "teller anggur." Ini duta Enological baru memainkan peran utama dalam pemasaran anggur Italia dan komunikasi. [+]

Itu master dalam budaya anggur Italia, Dirancang oleh University of Sciences gastronomi bekerjasama dengan Slow Food dan Wine Bank, memiliki tujuan ambisius pelatihan "teller anggur." Ini duta Enological baru memainkan peran utama dalam pemasaran anggur Italia dan komunikasi.

Master mengikuti formula unik yang dikembangkan di Pollenzo, dengan pengajaran di kelas dilengkapi dengan perjalanan ke kebun-kebun anggur dan perkebunan anggur dan pertemuan dengan tokoh-tokoh terkemuka dari Italia dan internasional enology, budaya dan agronomi. Anggur diperiksa dari perspektif sejarah, budaya dan lingkungan, serta teknis dan pertanian.

Apa teller anggur dan apa yang mereka lakukan? ... [-]

Master Dalam Budaya Makanan & Komunikasi

Kampus Penuh waktu 1 tahun October 2018 Italia Bra

Setiap program Magister Budaya Makanan dan Komunikasi adalah program Magister terpisah dan lengkap dengan aliran tematik tertentu. Aliran yang berbeda dari Master berbagi inti umum kursus, dilengkapi dengan bahan khusus yang unik ke sungai itu. Masing-masing, namun, dirancang untuk siswa internasional mencari pendekatan inovatif untuk mempelajari makanan dan foodways dan cara-cara di mana mereka dibahas dan mewakili hari ini. [+]

Setiap Program master dalam Budaya Makanan dan Komunikasi adalah program Magister terpisah dan lengkap dengan aliran tematik tertentu. Aliran yang berbeda dari Master berbagi inti umum kursus, dilengkapi dengan bahan khusus yang unik ke sungai itu. Masing-masing, namun, dirancang untuk siswa internasional mencari pendekatan inovatif untuk mempelajari makanan dan foodways dan cara-cara di mana mereka dibahas dan mewakili hari ini.

Program ini menawarkan campuran luas di kelas pelajaran, latihan, tastings dipandu, proyek, dan perjalanan studi di Italia dan luar negeri untuk memberikan pemahaman yang multi-pengalaman dari kedua artisanal berkualitas tinggi dan produk-produk industri makanan, mereka ekologi, agronomi, teknologi , sejarah, antropologi, sosiologi, serta pengetahuan yang diperlukan dan keahlian untuk berkomunikasi mereka.... [-]


Master Dalam Seni Lambat Masakan Italia

Kampus Penuh waktu 1 tahun September 2018 Italia Bra

Dirancang untuk orang yang mencari model inovatif masakan berdasarkan pengetahuan produk tradisional Italia dan Lambat filsafat Food. Master menggabungkan kedua ilmu dan humaniora untuk mengembangkan pengetahuan tentang produk makanan dan bagaimana mereka diproduksi. Menampilkan kelas dengan koki Italia terkenal dan tokoh penting dalam dunia Gastronomy, program mengintegrasikan kuliah, perjalanan studi di seluruh Italia, dan pengalaman magang di Italia Lambat osterias Makanan dan restoran. [+]

Lambat Art of Italian Cuisine

Pada tahun 2014 Pollenzo Cookery School, yang dikembangkan oleh Universitas Ilmu gastronomi bekerjasama dengan Slow Food, akan menyelenggarakan dua program Magister satu tahun di Art Lambat Italian Cuisine. Struktur dan silabus akan sama untuk kedua kursus, satu-satunya perbedaan adalah bahwa yang pertama akan diajarkan dalam bahasa Italia dan yang kedua dalam bahasa Inggris:

Dari September 2016 - di Italia Dari Januari 2017 - dalam bahasa Inggris

Setiap kursus akan terbuka untuk maksimal 20 siswa dan akan diajarkan di Corte Albertina di Pollenzo, sebelah bangunan lainnya UNISG. siswa Cookery School akan belajar di lingkungan yang unik, dalam kontak dekat dengan sarjana, pascasarjana, Guru dan siswa Lanjutan Magang dari seluruh dunia. Mereka juga akan dapat menghadiri acara universitas dan kuliah dan mengambil bagian dalam kegiatan terbuka untuk siswa lain.... [-]


Master Keahlian Memasak: Makanan Di Dunia

Kampus Penuh waktu 2 tahun September 2018 Italia Bra

Master of Gastronomy: Makanan dalam program Dunia menawarkan kursus yang lintas-disiplin dan multi-tematik, dengan mengunjungi ulama dari seluruh dunia mengajar sepanjang tahun. Berbagai lokakarya mencicipi fokus pada makanan itu sendiri, membawa semua indera ke dalam proses pembelajaran. Dan tiga kunjungan lapangan-studi, di Italia dan luar negeri, membantu siswa mensintesis dan mengontekstualisasikan apa yang terjadi di dalam kelas. Sebuah akhir, empat bulan magang kemudian memungkinkan siswa untuk bekerja di atau penelitian area tertentu yang menarik, tenun benang ini bersama-sama melalui pengalaman praktis. [+]

Itu Master of Gastronomy: Makanan dalam program Dunia menawarkan kursus yang lintas-disiplin dan multi-tematik, dengan mengunjungi ulama dari seluruh ajaran dunia sepanjang tahun. Berbagai lokakarya mencicipi fokus pada makanan itu sendiri, membawa semua indera ke dalam proses pembelajaran. Dan tiga kunjungan lapangan-studi, di Italia dan luar negeri, membantu siswa mensintesis dan mengontekstualisasikan apa yang terjadi di dalam kelas. Sebuah akhir, empat bulan magang kemudian memungkinkan siswa untuk bekerja di atau penelitian area tertentu yang menarik, tenun benang ini bersama-sama melalui pengalaman praktis.

Apa keahlian memasak?

Meskipun sejarah pendek, keahlian memasak adalah sebuah konsep yang sering diperdebatkan, didiskusikan, dan diabaikan. Pada UNISG, keahlian memasak adalah sebuah pendekatan untuk mempelajari makanan melalui keragaman. Ini adalah tentang memahami pengetahuan yang ada di pikiran dan di dalam tubuh, dan bahwa identitas kita, emosi, dan indra juga alat untuk belajar tentang makanan. Gastronomy mengakui bahwa makanan secara bersamaan simbolik dan fisik, politik dan puitis, lingkungan dan politik.... [-]


Video

UNISG 2016 - Welcome to our community!

Welcome to UNISG - University of Gastronomic Sciences